又是开始吃凉面的节奏，巨好吃

又是开始吃凉面的节奏，巨好吃

又是开始吃凉面的节奏，巨好吃。

酸辣凉拌面。

食材：鸡胸肉半块、黄瓜一根、面条一把、香菜,蒜末、辣椒粉、白芝麻。

做法：

1先来调好料汁碗中放入蒜末辣椒粉白芝麻,浇热油+两勺生抽+两勺陈醋+-勺蚝油十少许盐和半勺白糖拌匀。

2鸡胸肉冷水下锅，水中放葱姜+一勺料酒.煮熟捞出撕成条,切好黄瓜丝、准备少许花生米。

3水脊唤开下面条煮熟捞出过一遍冷水面条捞入碗中，放入黄瓜丝，香菜花生米鸡丝浇上料汁答野数，拌匀开吃吧。

麻辣鸡丝凉面。

食材：面条，鸡胸肉，香菜，黄瓜丝，花生米，辣椒粉，芝麻，葱花，蒜末，葱姜。

做法：

1锅中烧水,加入葱姜,2勺料酒，加入鸡胸肉煮熟,捞出放凉撕成丝。

2碗中加入葱蒜，辣椒粉和芝麻，泼入热油，再加入2勺生抽，2勺白糖，2勺陈醋,1勺蚝油,2勺麻油，适量食盐搅拌均匀。

3将鸡丝放入拌匀,面条煮熟后用冷水冲凉放入碗中，最后加入香菜，花生米，黄瓜丝拌匀即可。

韩式荞麦凉面。

食材:荞麦面一人份、溏心蛋一个、火腿丝、黄瓜丝、西虹市、苹果、泡菜、熟芝麻凉面汁:碗中加入两勺生抽、三勺陈醋、一勺韩式辣酱、150毫升雪碧、小半碗凉白开。

做法:

1锅中适量水煮开放入荞麦面煮熟捞出过凉水冷却。

2黄瓜、苹果、西红柿、火腿、泡菜切好备用。

3冷却好的荞麦面放入调好的冷面汁中放入冰块，摆上切好的配菜，撒上熟芝麻就可以啦。

番茄火腿凉面。

食材:番茄一个大的，鸡蛋一个，火腿半盒,蒜四瓣，小葱，辣椒，白熟芝麻，生抽，蚝油，醋，番茄酱，盐，面条。

做法:

1番茄切十字,用开水烫一下剥去外皮切小块:锅里放一点油倒入番茄块加一勺盐和一勺番茄酱炒出汁,盛出备用。

2鸡蛋打散后煎成蛋皮，切丝。

3蒜和葱丢切未放进碗里，加一勺辣椒粉和一勺白熟芝麻淋两勺热油激出香味;两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油,搅拌均匀。

4火腿切块放进锅里小火炒到开始出油后盛出。

自制酸辣凉面。

食材:面条150g，花生一把，小葱，辣椒面,花椒面，白熟芝麻，蒜，生抽，醋，盐，糖，黄瓜，香菜，芝麻油。

做法:

1面条煮熟过凉水,沥干水分后拌上一小勺芝麻油,备用。

2花生米用一点油炸到酥脆后捞出备用。

3碗里一勺葱末、一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺白熟芝麻，半勺花椒面淋上热油,然后两勺生抽、四勺醋、半小勺盐和半小勺糖清首，搅匀备用。

4黄瓜擦丝香菜切碎和花生米一起放在面条上;淋上做好的拌面汁拌匀就可以吃啦。

麻辣凉面。

食材：面条，调味料，香菜，蒜苗。

做法：

1蒜蓉1勺,辣椒粉1勺花椒粉1勺熟芝麻1勺,放入碗中,浇入适量沸油。接着放入蚝油1勺生抽2勺,醋2勺，盐和鸡精少许，白糖1勺搅拌均匀。

2面条煮熟后过凉水,捞入碗中,撒上香菜和蒜苗拌匀即可食用。

麻酱凉面。

食材：面条，黄瓜丝，香菜末，花生米酱汁:2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+4勺芝麻酱+2勺老干妈少许蒜末+1勺白糖适量温水拌匀。

做法:面条煮熟捞出，过凉后控干水分，放入碗中十香菜黄瓜丝花生米十放入调好酱汁拌匀即可。

百吃不厌的凉拌面应该如何做？

凉拌面

主料：细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克

调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克

做法：

1、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥亮举用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，撒上香油用筷子抖散继续吹透。

3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

营养价值：

1、拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺中键歼素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

2、拌面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

3、拌面含有卖冲丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克拌面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，拌面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。

4、硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

芝麻酱凉拌面

食材：面条（生）400克、黄瓜 1根、鸡蛋 2个、豌豆苗 100克、花生仁(炒) 1小把、北杏仁 1小把、芝麻酱吵指 2大勺、面酱 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、食盐 1/2勺、蒜

5克、辣椒油 适量、橄榄油 3勺、水 适量

做法：

1、黄瓜洗净切丝

2、芝麻酱澥开：两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀，如果还干的话，再加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度

3、锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用

四川凉面

食材：面条（生） 500克、黄瓜 1根、绿豆芽 1把、黄豆 50克、花生（炒） 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋 30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少许、味精 少许、辣椒油适量

做法：

1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出

2、放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开升慧配晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起

3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末

4、黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒碧型入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣

5、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可

面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以兆森者。面条煮好后，过冷水，面条不会黏在一起，面条吃着爽滑劲道。浇族薯调料的油要热一春乎些，加热至冒烟，能激发出调料的香味。