脆皮藕片怎么做？

一、脆皮藕片怎么做？

用料

主料

莲藕500克

辅料

红辣椒

100克

葱

适量

脆炸藕片的做法

1.

原料有莲藕，鲜辣椒，葱花

2.

首先莲藕去皮，切薄片，辣椒切小丁

3.

准备一个盘子，加少许椒盐，白芝麻，家乐香炸粉和面粉拌匀，然后莲藕沥干水，两面裹上薄薄的一层粉

4.

由于莲藕的淀粉含量很高，以免影响菜肴制作效果，所以要先入开水稍烫，清洗干净，冷水浸泡

5.

油锅烧热，烧至6成热，下莲藕去炸，炸至稍黄即可捞出，因为捞出后颜色还会在变深一些，刚好可以达到金黄色，油温的控制凭感觉，可以用一根筷子沾点水如油锅，看气泡大小和出来的速度

6.

藕片沥干油

7.

油锅加辣椒略炒，然后倒入藕片，撒上稍许椒盐，黑胡椒碎，芝麻，然后加入葱花，略翻即可出锅

二、连藕用油炸怎样做好吃

油炸藕夹

食材

藕300g

猪肉末30g

鸡蛋1个

面粉50g

料酒适量

淀粉适量

姜适量

白芝麻适量

花椒粉适量

生粉适量

葱适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。

2

藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断

3

将肉末嵌入每组藕片的两片之间

4

藕片裹上面糊

5

锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，放入油锅炸

6

起锅装盘等用

7

将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬

8

熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的

9

倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃

三、脆炸藕片的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

莲藕500克

辅料

红辣椒

100克

葱

适量

脆炸藕片的做法

1.

原料有莲藕，鲜辣椒，葱花

2.

首先莲藕去皮，切薄片，辣椒切小丁

3.

准备一个盘子，加少许椒盐，白芝麻，家乐香炸粉和面粉拌匀，然后莲藕沥干水，两面裹上薄薄的一层粉

4.

由于莲藕的淀粉含量很高，以免影响菜肴制作效果，所以要先入开水稍烫，清洗干净，冷水浸泡

5.

油锅烧热，烧至6成热，下莲藕去炸，炸至稍黄即可捞出，因为捞出后颜色还会在变深一些，刚好可以达到金黄色，油温的控制凭感觉，可以用一根筷子沾点水如油锅，看气泡大小和出来的速度

6.

藕片沥干油

7.

油锅加辣椒略炒，然后倒入藕片，撒上稍许椒盐，黑胡椒碎，芝麻，然后加入葱花，略翻即可出锅

四、炸藕怎么炸好吃又简单 加点糖很有必要

材料

莲藕2段，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许

做法

1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。

2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。

3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。

4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。

五、怎么做油炸藕片脆又香

1.藕去皮，洗好切成片；

2.油锅炸；

3.炸成金黄色后，放一勺子盐；

4.放适量的耗油和胡椒粉；

5.干辣椒；

6.鸡精，搅拌均匀，即可。

小贴士

脆脆的香香的辣辣的。非常好吃。

六、怎样制作油炸藕片

材料鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个

做法1、莲藕洗净去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。 

2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗，加入鸡蛋，和花椒粉、如果太干， 就加一点清水调均； 

（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。） 

3、把藕放进炸糊中均匀挂糊； 

4、中火加热锅，热锅入凉油，加热至五六成热； 

5、下入挂糊的藕片，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面 

6、炸到藕两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时还没上色；捞出来控油； 

7、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕刚捞出的藕片复炸； 

至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。

材料

莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油

做法1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。 

2、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。 

3、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。 

4、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。 

5、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。

材料

藕，盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，椒盐粉或番茄沙司

做法1.藕去皮，用开水烫一下.

2.烫好后取出过凉水，切成薄片.

3.在切好的藕中放盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，均匀搅拌，使每片藕上均匀裹上一层糊.

4.锅内放油，烧至5成热时下藕片，炸至金黄即可出锅.

5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.(建议用番茄沙司，我认为更美味!~)

主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个 

调料：五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克

做法1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。 

2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。 

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。 

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。 

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。 

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。 

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。