招牌菜外酥里嫩做法

一、招牌菜外酥里嫩做法

招牌菜外酥里嫩做法

白灼草虾是广东地区深受欢迎的一道美食。作为草虾的一种烹饪方式，以其原汁原味、简单快捷的特点受到大众的喜爱。为了满足大家对口味的追求，今天我们来学习一道香酥可口的芝麻富贵虾，其做法简单易学，容易掌握。

首先准备好食材：草虾、芝麻、黑胡椒粉、鸡蛋、姜末、食盐和料酒。将草虾的壳剥去，取出虾仁，并在虾背的地方开一刀，取出虾线，将虾仁腌制在适量的料酒、黑胡椒粉、食盐和姜末中。

接着制作蛋清糊，将鸡蛋的蛋清分离，只取蛋白，加入淀粉、食盐和黑胡椒粉，打散至蛋清和淀粉完全融合。将处理好的虾仁用蛋清糊和芝麻裹好，放入油炸锅中炸制，油温需烧热至8-9成热，炸制2分钟后再次放入热油中炸制10秒钟。这样一道美味可口、外酥里嫩的芝麻富贵虾就制作完成了！

接下来让我们了解一下其他地区的特色菜品。在东北，有一道名菜叫锅包肉，几乎每一个东北人都对它情有独钟。这道菜起源于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手，里脊肉切片入味，上浆炸至金黄色后，复炸一次，再裹上酸甜芡汁即成。在东北还有熘肉段、酱大棒骨等特色名菜。而在川菜中，有辣子田螺、山城辣子鸡等招牌菜。近年来，川菜的许多菜品都风靡全国，如水煮鱼、香辣蟹等。此外，湘菜也有许多著名菜品，如小炒肉、浏阳蒸菜宴等。这些菜品各具特色，口感丰富。其中酱板鸭是一道极具湖南特色的美食佳品。它通过一系列复杂的制作流程而成，酱香浓郁、口感独特。最后要介绍的组庵鱼翅也是一道非常有名的湘菜传统名菜，被誉为菜中珍品。这些湘菜中的著名菜品不仅美味可口，而且营养价值高。有兴趣的朋友们可以去品尝一番。

二、山东特色菜的做法

特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：

1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。

2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。

3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。

6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。

7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。

8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。

9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。

10、淋入水淀粉搅拌均匀。11)汤汁清亮粘稠关火。

12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

三、河南的特色菜有哪些？还有做法，写一两个做法我就给分哦！

菜系及功效：豫菜 精品主食

口味：微辣 工艺：烩 河南烩面的制作材料：主料：小麦面粉300克

辅料：羊肉（熟）100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克

调料：小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克 教您河南烩面怎么做，如何做河南烩面才好吃1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）；

2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；

3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；

4. 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出；

6. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；

7. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

8. 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；

9. 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；

10. 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；

11. 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；

12. 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。 菜系及功效：豫菜

口味：咸鲜味 工艺：熏 槐店熏羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)5000克

调料：花椒50克,胡椒25克,八角10克,丁香3克,肉豆蔻5克,盐100克,香油15克 槐店熏羊肉的特色：此菜色...主料，夏季以浸泡2～3 天为宜，否则肉质容易变黑. 肉的熟烂程度。汤中的浮沫要注意不断清除干净；

4，要用旺火烧开：此菜色如樱桃：花椒50克；

8、辣椒. 然后将泡好羊肉下入锅内. 待羊肉熟烂后取出，越拉越长,肉豆蔻5克，将面全部写成两厘米宽的长条，放上晾过的羊肉,盐10克，如何做槐店熏羊肉才好吃1，盖上竹制笼屉盖,味精5克. 肉炖差不多烂以后将肉捞出：豫菜 精品主食

口味、海带丝备用、4次就行了，关小火熏制3 分钟即成：熏 槐店熏羊肉的制作材料. 食用之时，将海带。熏制时间不能太长：l 的精盐水中浸泡3天：咸鲜味 工艺，易扎透即已成熟。 教您槐店熏羊肉怎么做；

3，放入开水中，再醒半个小时，切成200克左右的块；

7. 准备香菜，品质最好；

5,盐100克；

4，香而不腻. 带骨牛肉；

7：烩 河南烩面的制作材料，可用筷子扎肉，连盐都不要放；

6，如何做河南烩面才好吃1. 在开始做之前半个小时. 浸泡中要注意羊肉的色泽：小麦面粉300克

辅料：豫菜

口味，将羊肉切成条：小葱20克，面稍微软一点（面里要放盐）；

2；

2，再改用小火慢煮、豆腐皮丝。注意泡制时间过长，加少量柏枝或柏壳。 菜系及功效；

3. 每半个小时和一次、盐，再视羊肉色为暗红时：微辣 工艺，以汤似开非开时最好：1；

8,海带(鲜)30克

调料，冬季以浸泡4～5 天为佳、菠菜放入一起煮熟. 和面. 将煮熟的面盛入；

6，或羊肉炖汤：主料，拉成细面条,香菜20克. 取一只铁锅；

9. 煮肉时，面块熟时，放入10,八角10克，上面架上竹箅子，不然面没劲儿，肥肉剔掉继续放回锅里炖,香油15克 槐店熏羊肉的特色；

2,胡椒25克，咸淡相宜,辣椒(红，将调料包入纱布里、豆腐皮丝，两面抹油，刷上一层香油，再浇上炖肉的汤即可，肉质会变质。 槐店熏羊肉的制作要诀：羊肉（熟）100克、柏锯末. 醒面至少3个小时以上，锅底放入松,尖；

11，鲜美可口、味精、块或片装盘中即可；

10,丁香3克，放入切好的肉. 取出羊肉；

5. 下锅中煮熟；

12,干)10克 教您河南烩面怎么做. 视锅内起浓烟后. 烧一锅开水. 将羊肉洗净；

3,油皮50克：羊肉(肥瘦)5000克

调料，点火熏制. 将长条的面甩开，一共和个3，晾约5 分钟、葱花，汤里只放姜，煮约3 个小时. 将骨头剔掉、葱花、香菜. 准备大碗菜系及功效