秋季美食及做法大全 秋季美食的烹饪方法

一、秋季美食及做法大全 秋季美食的烹饪方法

1、凉拌双花

材料：菜花半个、西兰花半个、大蒜4瓣、橄榄油、红酒醋、黑胡椒、盐、糖

做法：将菜花和西兰花掰成一口大小的块，用淡盐水浸泡10分钟，然后反复冲净。锅中倒入清水，大火加热煮沸后，倒入菜花和西兰花，焯烫1分钟后捞出，放入清水中过凉后充分沥干水分。取一只小碗，倒入红酒醋，黑胡椒，盐，糖和橄榄油，搅拌均匀。将菜花和西兰花放入一个稍大的容器中，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥，再倒入调好的油醋汁，搅拌均匀即可。

2、太子参百合汤

材料：太子参25克，百合15克，罗汉果0.25个，猪瘦肉250克，水1000毫升。

做法：所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时。

3、玉米冬菇排骨汤

材料：玉米2个、冬菇（干）6个、排骨500克、姜2片、水8碗。

做法：玉米去衣洗净，切成几段；冬菇用冷水浸泡至软，捞出轻轻搓洗菇伞，可去蒂也可不去蒂；排骨洗净斩件，氽水捞起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

二、好吃又超级简单的美食做法

标题: 清爽炒蛋夹馍

功效: 提供丰富的蛋白质和维生素，适合作为早餐或小吃。

材料:

- 鸡蛋 2个

- 大葱 1根

- 馍馍 2个

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 油 适量

做法步骤:

1. 准备工作: 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。将葱洗净后切成细丝备用。将馍馍切开备用。

2. 炒蛋: 在锅中倒入适量的油，将油加热后倒入鸡蛋液中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋变成散蛋状。继续用中小火炒熟，使蛋黄完全凝固，蛋白熟透并呈微黄色。

3. 加入葱丝: 将切好的葱丝洒在炒好的蛋上，继续用中小火炒匀，让葱香与蛋香混合。

4. 调味: 加入适量的生抽和少许盐，根据个人口味调节咸淡程度。继续翻炒均匀，让蛋和葱丝充分融合。

5. 夹馍: 将炒好的蛋馅均匀地撒在馍馍的内部，将馍馍合上即可。

注意事项:

- 炒蛋时火力要适中，不可过大，以免蛋糊糊炒糊。

- 炒蛋的时间要掌握好，避免蛋熟过度而变得干硬。

- 加入适量的盐和生抽调味，不宜过咸。

- 可根据个人口味加入适量的辣椒酱或其他调味料来增加口感。

三、好吃停不下来的做法大全

好吃停不下来的美食做法有很多种，以下是一些受欢迎的做法大全。

首先，我们来谈谈香酥炸鸡翅。这道菜以其外酥里嫩、香气四溢而深受喜爱。制作时，先将鸡翅用腌料腌制数小时，以便入味。接着，将腌制好的鸡翅裹上一层面糊或面包糠，然后放入预热好的油锅中炸至金黄酥脆。最后，配上自制的酱料，如番茄酱或甜辣酱，更添美味。

其次，介绍一款简单又美味的家常菜——红烧肉。这道菜以其色泽红亮、口感软糯而广受欢迎。制作时，选用肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的块状。接着，用糖色给肉块上色，再加入姜片、葱段、料酒等调料炖煮。随着时间的推移，五花肉会吸收汤汁的精华，变得软糯可口。最后，收汁装盘，撒上葱花即可。

再来说说一款清爽可口的夏日凉菜——凉拌黄瓜。这道菜以其爽脆口感和酸辣味道而受到许多人的喜爱。制作时，先将黄瓜洗净拍碎，再加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀即可。此外，还可以根据个人口味加入花生碎或芝麻等配料增加口感。

除了以上三道菜，还有许多其他好吃停不下来的美食做法，如麻辣香锅、糖醋里脊、鱼香肉丝等。这些菜品各具特色，有的麻辣鲜香，有的酸甜可口，总有一款会满足你的味蕾。在制作这些美食时，关键在于选用新鲜的食材和合适的调料，同时掌握好火候和烹饪时间，这样才能呈现出最佳的味道和口感。

总之，好吃停不下来的美食做法有很多种，每个人都可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论是香酥的炸鸡翅、软糯的红烧肉，还是爽脆的凉拌黄瓜，都能让人回味无穷，欲罢不能。通过尝试不同的做法和配料组合，你可以发现更多美味佳肴，让餐桌更加丰富多彩。

四、美食菜谱大全做法家庭

美食菜谱大全有：家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、家常茄子、家常猪肝。

一、家常炒蛤仔肉

材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

做法：

1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

二、素炒鲜菇

材料：鲜菇200克、青尖椒一个、洋葱适量、蒜两瓣、生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

三、干煸花菜

材料：菜花一棵、干红辣椒、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋，白糖、盐。

做法：

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

四、家常茄子

材料：茄子2根、猪肉适量（切片或肉末均可）、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片（末）炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

五、家常猪肝

材料：猪肝400克、豆苗（豌豆尖）80克、水发好的木耳50克、泡辣椒15克、郫县豆瓣5克、葱10克、蒜5克、姜3克、精盐3克、酱油5毫升、味精2克、糖2克、料酒5毫升、胡椒粉1克、水豆粉20克、鲜汤或水20毫升、植物油100毫升。

做法：

1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。