炸油条和面是关键，和好面后不要直接炸，多加哪一步油条酥脆松软呢？

早上有精神了，才可以开启美好的一天，自然用餐亦是如此，仅有早餐吃的好了，一天才可以开开心心的。不知道你们有没有这种感受，只需早餐没有吃好或者没有吃，全部早上都会觉得不舒服，我就想着赶紧吃午餐来弥补一下。

提到早餐深受大家青睐的便是油条、包子、馅儿饼和粥了，这已经成了早饭标准的套餐内容，可是我们都是在外边买早餐，几乎不会自己在家做，特别是油条和包子等，大家自己在家里也很难做出去。

我之前也是不容易炸油条，也怕麻烦才一直到外面买，自打大厨师出新招，立刻就明白了小技巧，恨不能每一餐饭都吃油条。依照大厨师教的办法炸出来的油条，可以说是香酥可口，让人口数量流水不断。下面就来分享一下小窍门，其实并不难，关键在于和面。炸油条和面才是关键，合好面后切记不能炸，多加一步，油条松脆绵软。

1.大伙儿和面一般都是面放水一起揉，这便是自身做出来面点不好吃的缘故。和面是有成分的，仅有对着秘方和面才能做到好吃的东西油条。炸油条和面时应用中筋粉，少许酵母菌及食用盐，苏打，生鸡蛋。

2.依照秘方合好面后，将面保鲜膜裹，置放冷藏室，假如当日都会用则可取出来醒发两个小时。直到面好啦以后就可以正式启动做油条了，面醒好了以后先不要着急擀饺子皮和面，因为他们会把面里边空气统统挤出，最终炸出来的油条也不膨松了，所以一定要醒发。合好面后，多加醒发这一步，炸好的油条才可以绵软爽口。

3.切完油条面剂子以后，用筷子蘸一点水，将两个面剂子重合在一起，那样就能做出一个油条了。统统搞好了以后就可以开始入锅炸油条了。

4.在锅里放打油，用火烧热，放油条面剂子时，最好不要立即装进去，应当用筷子把面剂子扯一下后再放进锅里炸，那样炸出来的油条才可以又长又绵软。放进锅里也别闲下来，应当用筷子不停旋转油条，让油条在锅中转圈圈，那样炸出来的油条样子才更强。最终等油条双面都金黄色了就可以吃了，捞起来的油条一定要趁热吃，要不然口味就得不偿失了。

如何？油条的处理方式其实不是很难吧，实际上重要就在那和面上，那样按照秘方和面，炸出来的油条基本上不会有很大难题，膨松香酥，好吃极了。

要先加入黄油，这样就能让油条酥脆松软。加入黄油之后就快速搅拌，再加入鸡蛋，泡打粉，食盐，清水搅拌。

技巧就是和面时多加一点无铝泡打粉，多加一点它，油条炸的又香又脆，

应该用筷子不停旋转油条，让油条在锅内转圈，这样炸出来的油条形状才更好