马鲛鱼怎么吃

一、马鲛鱼怎么吃

香煎马鲛鱼

材料:

马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油

做法:

1.马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。

2.抹姜末和料酒，腌半小时。

3.洗干净，用厨用纸吸干水分。

4.锅里烧油，七分热下锅煎。

5.煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。

6.煎两面微黄就可以装盘了。

蒜香马鲛鱼

材料:

马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许

做法:

1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。

2.把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。

3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.

4.锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。

香姜葱油马鲛鱼

材料:

马鲛鱼肉 6块（每段2.5cm左右），鸡蛋汁 1粒 ，生粉 1碗 ，青葱1把 5-6根（切段）

大洋葱 1个（切块） ，蒜头 1颗（大小10粒），老姜 6片（切丝），盐 半茶匙

食油 ，酱清 ，蚝油 ，白糖半茶匙

做法:

把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾生粉。

烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金黄色。

起锅盛入盘中排好。

接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。

加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。

最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。

熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。

豆豉马鲛鱼

主料：马鲛鱼，调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤

做法:

1．马鲛鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。

2．用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。

小诀窍:

特点：色泽酱红，鲜香味美。

提示

炸鱼要尽量炸干水分，用小火煨透入味。

洋葱焖马鲛鱼

材料:

马鲛鱼1条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

做法:

1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。

2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。

3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。

4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。

5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味即可。

二、马鲛鱼简单又好做的做法

有两种做法的，一种是单煎，不腌制，煎好之后再勾芡浇汁

一种是腌制好再煎

两种都列一下吧

（一）

做法：

双面抹盐、胡椒、粉生粉、生抽少许、葡萄酒少许，腌一个钟或两小时入味；

入油锅两面煎成金黄色八成熟

马鲛鱼：惯常吃法有香煎，焖芹蒜，制作鱼丸、鱼卷，咸菜焖等等入锅煎时要再抹一层生粉使肉质紧致不散～至少腌一个钟或两小时入味～

（二）

做法：很简单

切约1厘米厚片，姜切薄片

切好的姜下热油锅爆出香味

捞出姜片，下鱼块两面煎成金黄色

煎好的鱼块摆放盘中

西红柿去皮切碎，蒜切碎

锅中放少许油烧热，把切好的西红柿和蒜粒一起入锅中翻炒，加适量生抽和糖，还可加点蒜香醋，炒成糊状就可以用小勺舀起来，放到盘中的鱼块上即可

TIPS：鱼片切厚点的话煎起来更爽口~

除了番茄酱汁，你可以按自己口味挑黑椒的，酸辣的，麻辣的，都行！

三、马鲛鱼除了香煎，酱焗？还有什么创意点的做法

材料

马鲛鱼，花椒，姜蒜，红椒，大葱

做法

1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香

2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱

3.下豆瓣酱炒出红油

4.放入煎好的马鲛鱼

5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁

四、家常马鲛鱼的做法，家常马鲛鱼怎么做好吃，家常

食材

主料

马鲛鱼

250g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

葱

适量

生抽

适量

白糖

适量

料酒

适量

步骤

1.鱼化冻的用厨房纸吸干水份;

2.准备调味汁,姜丝,蒜末,葱花,加入生抽,白糖以及料酒拌匀;

3.锅里加油烧热,下鱼块;

4.煎至两面金黄;

5.淋入调味汁;

6.盖上盖子稍焖两三分钟;

7.鱼熟稍收一下汁;

8.最后撒上葱花即可.