上火应该煮什么吃好呢？（附做法）

上火应该煮什么吃好呢？（附做法）

雪梨猪踭汤

原 料: 猪踭肉５００克，雪梨４只，无花果８个。

特 色: 清热润燥，生津止渴。胃肠燥热，症见口渴，便秘，或肺燥干咳，或热病后胃阴不足之大有厌食饮多，或劳累声嘶，咽干喉疼等。本汤以滋润生津为主。汤中雪梨性味酸甘凉，有生津润燥、清热消痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，《本草经疏》说：“梨，能润肺消炎降火除热”、“主热嗽止渴”，《温病条辨》有用单味雪梨制成雪梨浆，治口渴甚者；本品含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖和维生素Ｂ、维生素Ｃ等。无花果性味甘平，功能润燥精咽、健胃清肠，《便民图篡》说它能“治咽喉疼”，《随息居饮食谱》又说其有“清热、润肠”的作用。猪踭肉功能补脾气、润肠胃、生津液。合而为汤，滋润清补、生津止渴

操 作:

（１）雪梨连皮洗净，每个切４块，去心和核，无花果冼净；猪踭肉洗净，切块。

（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。

小鸡煮稀饭

原 料: 白米2千克。

仔鸡1支。

青辣椒粒、葱丝、姜丝、野香菜各100克，精盐50克。

特 色: 小鸡煮稀饭，是佤族普及面最广、节庆或待客的最合适粥品。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴，尊老爱幼，待客如宾。食俗粥上桌后，鸡头必须昂立粥中，由主人将鸡头献给最尊贵的客人或年长的老人。客人应笑脸相接，不可以拒绝，亲自品尝。吃此粥时,必饮佤族传统水酒,其乐融融。尝粥，五味俱全，鲜甜滋润,饭菜合一,滋补强身，尤宜老幼体弱者食用。有养肝、滋阴降火，增加奶汁之效

操 作:

（1）将鸡宰杀，褪洗干净。剖开取出鸡杂，洗净，切碎待用。白米淘洗干净、 浸泡待用。

（2）砂锅上火，放入全鸡，注入清水，旺火煮开，改用小火炖煮，至离骨时取 出鸡，砍下鸡头，撕下鸡肉。骨架放回原锅，下米，加水、姜丝、鸡杂， 旺火煮沸，改用小火熬至米化为粥，拌入鸡肉、辣椒、葱、香菜、盐、鸡头置于粥中，呈昂立状上桌。

绿豆汤，去火排毒。或菊花茶也不错。

火气这么重，食疗见效比较慢的，多喝绿豆汤，多吃苦瓜等苦味的东西，实在受不了还是吃点下嚯的药吧，牛黄解毒或者黄连上清丸都可以。

买些梨煮一煮，喝绿豆汤也可以的。

如果我来你的城市旅行，有哪些美食是不可错过的？

到广州，西关一定要去，西关美食你不可错过。

艇仔粥

广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。

可以到黄埔古港去吃，仍保留着公社食堂模式，自取自用，类似自助餐，但氛围不同，很多美食与艇仔粥共存，说着就嘴馋，每个月都去吃，价格也公道。

姜撞奶

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

穿过骑楼，满街叫卖的云吞、飞机榄、糯米糍、糖沙翁让人眼花缭乱；沿着上下九，双皮奶、及第粥、云吞面一字排开。局窄的小店内全都挤满了食客，这里便是西关。

我来自云南，如果你要来云南一定不能错过炸洋芋，各个地方有不同的味道，但最好吃的肯定是那些小街小巷里的，当来雨季来到云南绝对不能错过各种云南的菌子，云南的鸡纵和各种各样菌子火锅，菌子比肉还好吃，来云南不能光吃素，还要来点荤，宣威火腿就是最好的代表，如果喜欢体验当地特色，可以去试试手抓饭，有些不仅可以吃到美食还可以看到当地民族风情，一边吃饭一边有人给您表演，当吃完了正餐可以尝尝鲜花饼，甜而不腻，最适合早餐，饭后甜点，到了夜晚体验当地酒文化，这时候一盘油炸蚂蚱就很下酒。欢迎来七彩云南，建议自驾感受不同的云南民风。

云南鸡枞

折耳根

油炸蚂蚱

菌子火锅

手抓饭

鲜花饼

炸洋芋

过桥米线

遵义的美食：

1、遵义豆花面

遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

2、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作历史，贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。

3、鸭溪凉粉

鸭溪凉粉，是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。

4、遵义黄粑

遵义黄粑，是一道美味可口的地方名点。颜色金黄，黄粑中的糯米透亮，糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比，香甜糯软，开胃爽口，回味无穷。

5、赤水猪儿粑

赤水猪儿粑，是贵州省遵义市赤水地区的传统特色小吃，入口鲜甜可口，非常好吃。

6、尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮，是遵义当地传统美食，这是一种经发酵制成的豆制品，尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。

7、乌江鱼

乌江鱼，是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩，食之肉质滑嫩，鲜美清香，辣香味纯。

1、跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。真是安逸惨了。

2、西坝豆腐

西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福。西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。

3、乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，采用传统工艺精制而成。

4、乐山豆腐脑

乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

5、乐山钵钵鸡

钵钵鸡，四川乐山的特色小吃， 钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，是大家喜闻乐见的特色小吃之一。

如果你来我的城市旅游，我是郑州的，建议你吃河南烩面。河南烩面是“中国十大面条”之一。它的汤非常鲜美，用羊骨头等各种配料熬成的浓汤，喝一碗通体舒畅。汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美、经济实惠而享享誉中原。第二个是胡辣汤。方中山胡辣汤稍微辣一点，不太喜欢吃辣的可以选择其他品牌的，胡辣汤汤汁粘稠、汤味浓郁、色泽艳丽、香辣可口，值得一尝。最后一个美食是黄河大鲤鱼，是选一斤以上的黄河鲫鱼制作而成，鱼肉鲜美、肥而不腻，非常好吃。

烩面

胡辣汤

黄河大鲤鱼