珍珠奶茶具体怎么做？

珍珠奶茶具体怎么做？

一、果味奶茶：

一杯量：

    果味粉：9.5克

    白    糖：8.2克

    奶    精：15克

    水：    240克

如需大批量做果味奶茶则选用如下方法：

    水：30斤（15000克）

    奶精：2斤（1000克）

    白糖：513克

操作方法：

    1、把水烧开，然后放白糖和奶精，充分溶解，然后熄火。

    2、把调好的奶液存放冰柜备用。

    3、按杯子的大小投放果粉量。

    例：320杯：8-10克果味粉

    360杯：10-12克果味粉

    500杯：13-15克果味粉

说明：

    如果果粉需要用少量开水提前溶化，那么在制作奶液时水要减少2斤（30－2＝28斤），要想调配茶味果奶茶，则在烧开水时把茶包放35克左右进去调奶，但是茶包不要放过量。

二、原味奶茶：

    1、普通配方（30斤15000克）：

    茶包：100克

    白糖：900克

    奶精：1000克

制作方法：

    （1）水先烧开，熄火

    （2）将茶包撕开，放进开水中浸泡7分钟

    （3）将白糖奶精齐投入水中搅匀

    （4）过滤出奶茶

    （5）放进冰柜备卖

    2、高档配方（30斤15000克）

    茶包：120克

    白糖：750克

    奶精：1500克（3斤）

    水：15000克（30斤）

制作方法：

    水烧开，把撕开的茶包、奶精、白糖齐投入水中边煮边搅7分钟，熄火焖5分钟，然后过滤出奶茶，这样做的奶茶可以存放较长时间。

三、布丁豆花制作方法：

    布丁粉：150克

    白    糖：180克

    水：    1500克

制作方法：

    （1）将布丁粉和白糖混合

    （2）把水烧开

    （3）水开后，投放布丁、白糖的混合物边煮边搅2分钟。

果冰制作方法和布丁一样，只不过比例不同，比例如下：

    果冻粉：150克

    白    糖：200克

    水：    3000克

果冻制好以后，加少许果酱风味更加好。

四、冰红茶、冰绿茶：

    水：30斤

    茶叶： 150克

    糖：1200克（2.4斤）

制作方法：水先烧开，熄火，放茶叶浸泡7分钟，最后放白糖搅匀，过滤出茶水，放进冰柜。

或

就是先煮红茶，用的loose leaf,水煮开，把茶粉倒进去，浸泡至茶的味道都出来，然后滤去茶渣~（最好有带过滤的茶壶后者咖啡壶，这样比较方便，当然更方便的是用茶包）；然后呢加入奶水（evaporated milk，喜欢喝港式奶茶的就要用奶水，特别醇厚的口感~，如果喜欢清淡点的，就直接加牛奶好了，量按个人喜好了）；再加蜂蜜或者白糖（港式奶茶是加密糖水的，也就是蜂蜜）；最后加入煮好的珍珠；珍珠奶茶就完工啦~

1.煮粉圆。按照比例先烧些水，水开以后放入粉圆，换中火，边煮边搅拌，大约15分钟以后就可以了。

2.在一个可以封闭的容器内放入奶茶粉，或者是各种水果口味的奶茶粉（适量），加入牛奶，冰块，糖。摇匀。

3.找一个好看的玻璃杯，放入煮好的粉圆，再把已经摇匀的（2）倒入杯中，最后放入一支粗粗的吸管就可以了.

珍珠奶茶制作方法

1.原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜），珍珠，冰块。

2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

1/3.用500烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

1/4.珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。

1/5.制作适量冰块。

2.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！

奶茶的制作方法和买点

用奶锅先放三分之一杯的水，放入1~2袋立顿红茶，在炉子上煮到茶香四益，水成红棕色后，把立顿红茶袋取出，然后放入三分之二杯的鲜牛奶,同时根据各人的口味放人糖（我个人认为糖多一些味道香），开中火慢慢煮，一边用勺子不停地搅，以防牛奶粘锅，煮开了后再多煮1~2分钟这样味道会更好，香味会更浓更美味。这种奶茶很提神的

各种奶茶的制作方法

香蕉奶茶.

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意：

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍

就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。.

珍珠奶茶

原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。

2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

1/3.用500烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

1/4.味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜（风味更佳）中保存。

1/5.制作适量冰块。

2. 在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！