牛柳怎么做好吃？？？

牛柳怎么做好吃？？？

孜然牛柳

配料：1、梅子肉一斤（牛肉）

2、小苏打二匙、油、盐、糖、老抽、料酒、葱、姜片、干椒少许

做法：1、牛肉切片，洗净

2、盆中放入水，刚好没过牛柳，放入小苏打二匙，搅匀，泡2小时以上，我泡了4小时。

3、泡好后的牛柳用水洗一下，水沥干，依各人口味拌入少许盐、糖，老抽可以稍放多些，

刚好料酒用完了，我用的是白兰地，用手抓一会，发粘了就可以了

4、倒入油将每片肉肉分开，否刚下锅会粘在一起。

5、油烧6-7成热，将牛柳倒入油锅炸透，我炸了10分钟，依然很嫩。

6、捞出牛柳，油沥干

7、锅中倒入少许油，葱、姜片、干椒爆一下，倒入牛柳快速翻炒，加入孜然

8、装盘，再洒上一些孜然就可以了。

酱牛柳的方法？

“牛柳”指的是牛的里脊肉。

“我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。” 牛柳

尖椒牛柳的做法

教你尖椒牛柳的做法：主料：牛里脊.
辅料：尖椒
调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油.
菜肴做法：
1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松。
2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
特点：色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩。

蒜仔牛柳
主料：
牛柳500克、蒜瓣20粒

辅料：
酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克 料酒10毫升

制作过程：
1.牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，
2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用
3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，
4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用
5.蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用
6.锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，
7.放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了


蜜汁牛柳
原料：
上好牛柳300克、新鲜金针菇500克、蚝油、盐、香油、蜜汁酱
做法：
1、将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。
2、取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。
3、平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。
4、另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上即可。


白菊牛柳