地瓜粉的美食

一、地瓜粉的美食

地瓜又叫做红薯，没错就是我们平时吃的红薯，可能更多的人听到的是红薯，而不是叫地瓜，因为地瓜是一种地方的叫法，在某些红薯被人们叫做地瓜，所以久而久之就叫出了这个名字，地瓜其实也是属于减肥佳品之一，而且还能够帮助人体通便。可以用地瓜做成的美味也是很多啦，今天跟大家分享红薯的25种做法，让我们一起来看看吧！

1.地瓜粥

材料

地瓜1斤，水12杯，米1杯

做法

1. 地瓜洗净，削去外皮，切块备用。

2. 取一深锅，加12杯水，以大火煮开后加入洗净的米，转小火煮40分钟后，再加作法1的地瓜继续煮20分钟即可。

2.微波炉烤地瓜

材料

地瓜4个，厨房用纸四张

做法

1.地瓜刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸将红薯包裹严实

2.将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟

3.将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可

3.地瓜小麻团

材料

地瓜，糯米粉，白糖，芝麻

做法

1.地瓜蒸熟、压成泥

2.加入白糖（视自己喜甜程度加，我加了很少，因为用的是红芯地瓜本身就比较甜），搅拌均匀，加入糯米粉

3.揉成均匀的面团

4.搓成小圆球

5.滚上芝麻

6.依次都做好

7.锅中放油，烧热，将小麻球放入锅中，转小火，炸至表面金黄小麻团浮起来即可，捞出放在放有厨房纸的盘中。

二、番薯粉如何做小吃

做酸辣粉超级好吃哦。做法：

1、辣椒面和花椒粒放进耐热容器中，大一点儿，否色溢出来就不好了；

2、烧热玉米油至6成热——何为6成热？把手掌放在油锅上，掌心微微发热，油面稍有动静就差不过——关火，晃晃油锅，再略降降温。将一半的热油倒进辣椒面中，搅拌均匀。等半分钟到一分钟的样子，再把剩余的热油倒进辣椒面里，搅拌均匀，加入生抽。加入芝麻酱和芝麻油，搅拌均匀。 油辣椒即成；

3、 红薯粉，用50——60度的水泡发10分钟至微软；

4、锅中入水，烧至沸腾后，下入泡软的粉条煮30秒（半分钟）；

5、立即捞出粉条，过凉水并沥干水分备用；

6、用煮过粉条的开水，乘势烫烫青菜，并过凉水沥干备用；

7、锅中入油，小火爆香豆瓣酱，至出红油，加入姜蒜末，煸炒出香味；

8、下入鸡汤，量自己控制，宽一点儿好；没有鸡汤就用开水。大火煮开后，加入1大勺油辣椒，关火。汤底即成！

9、花生米和凉油一起入锅，开小火慢慢炸熟；放凉变酥脆后，粗粗压碎备用。

10、碗底加入酱油、醋、糖、花椒粉、胡椒粉，并1小勺油辣椒。铺上烫过的青菜，放上处理好的红薯粉；

11、冲入足量的汤，撒上香菜碎、香葱碎、芹菜末、榨菜末，花生碎（酥豆）、红椒圈，即可。

三、红薯粉做什么简单好吃

凉拌红薯粉条的做法

1.锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟

2.用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断，说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出；如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心，那么要再煮几分钟至完全煮透

3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉

4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分

5.将生姜、大蒜切成末，放入碗中

6.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油（做法请点击：这里）、高汤，拌匀成调味汁

7.洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉

8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，放上步骤7处理好的洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可食用

四、红薯粉可以做什么美食

酸辣红薯粉

红薯粉150克、水500ml 、葱姜蒜少许、盐醋适量、牛肉或排骨浓汤 辣椒末 黄豆 青菜等，可按各人喜好添加

做法：

将新买来的红薯粉洗净煮熟，放入冷水中浸泡一小时，吃时用开水烫透，放入调好调料的碗中，加入鲜汤，加入配菜和辣椒一碗美味的酸辣红薯粉就制成了!

五、地瓜粉可以做什么点心

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮汤。地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。

【地瓜粉蒸排骨】

材料：小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，湖盐1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，酱油1小匙，酒1小匙

做法：

1、小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后，再将排骨逐一放在地瓜粉上均匀沾裹备用。

2、将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约3～4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。

3、另起一锅，热锅后放入所有调味料，用中火略炒数下，再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可。

【地瓜粉疙瘩】

主料：地瓜粉3大碗，小白菜1小把，米线少许;调料：食湖盐适量，味精适量，鸡精适量，葱1小把，调和油适量;

做法：

1、将瘦肉切丝，放在锅里待用。

2、将咸鱼干手撕成条，加入锅里待用。

3、将青菜切丝，加入锅里待用。

4、加入调味料。

5、加入地瓜粉,搅拌均匀待用。

6、将葱切成葱花待用。

7、另起一锅，加入适量的油和姜片大火烧热爆香。

8、加入水烧热至沸腾。

9、水开了以后，将沸水取三碗加入搅拌好的材料里。

10、用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中。

11、加入适量的米线。

12、加热后加入葱花，就可以吃了。

由于地瓜粉本身就是属于闽西客家人饮食当中不可缺少的一种食物，因而客家人喜欢利用地瓜粉加水，制作成各种的包点食用。当然腌制好的排骨还可以沾上地瓜粉油炸食用，不仅味道极好，而且口感更加酥脆等。