南县麻辣肉配方和做法

一、南县麻辣肉配方和做法

南县麻辣肉是湖南益阳市南县当地的特色小吃，又称香辣猪肉铺。

配方：猪里脊肉250克，青菜心100克。调料：熟猪油500克，酱油10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝麻粉5克，郫县豆瓣30克，精盐1克，鲜汤50克，香麻油、蛋清、水淀粉各适量。

制作方法：

1、将猪肉洗净沥水，切成薄片，盛装碗内，加人蛋清、精盐拌匀。豆瓣用刀剁碎，菜心洗净，花椒捣碎。将酱油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤，用筷调成芡汁，待用。

2、将炒锅置于旺火加热，倒入适量熟猪油烧至六成热时，下菜心煸炒断生，加人精盐，拌炒后盛装盘内。原炒锅洗净，再置于旺火加热，下油烧至七成热时，倒入拌好肉片滑散，滗去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈红色时，倒人荧汁翻拌均匀，加入辣椒油、香麻油，颠翻炒锅，起锅堆放在菜心上即可。

二、湖南南县有什么特产

南县十大特产

1、大通湖大闸蟹

2、南县小龙虾

3、土匪猪肝

4、辣妹子辣食品

5、南县向日葵

6、湘安仙笋

7、当归黄芪鸡汤

8、益阳砖茶

9、灌汤蒸饺

10、柴把鱼

牛肉 猪肉 烟笋

三、湖南南县有什么特色小吃？？？

看你的喜好是甜的还是咸的。

湖南南县的早餐非常好。品种繁多，色香味俱全，各个早餐店都有一两个拿手特色点心。

南县的夜市也许和其他地方差不多，炒粉，炒面，炒菜等等。

小吃有果脯，肉制品吧。 南县集贸市场那一块就是小吃的集中地。 你可以去找找看，

有些老太太推车子卖的东西真的很原汁原味的。有当地特色。

味道醇厚 麻辣鲜香 ===色香味俱全 稍有欠缺的是外形

四、益阳必吃十大馆子_益阳特色小吃排名

益阳必吃十大馆子？

1.鱼玄屋日料店

2.唐老鸭虾蟹

3.益阳佳宁娜国际酒店

4.旺府商务酒店

5.隐鮨日料

6.黑桃K国王餐吧

7.君林铁板料理

8.鲟味创意料理

9.通程国际大酒店柏萃西餐厅

10.清溪院子

益阳特色小吃排名？

益阳特色小吃很多，肯怕还没有人正式排过名。但我知道的有这些：

桃花江擂茶，用茶叶、芝麻、花生、生姜等制成，味道独特，很值得品味。

刮凉粉，润滑爽口，在炎热的夏天来一碗益阳刮凉粉，真是令人爽歪歪。

松花皮蛋，能让你增进食欲，清热解暑。

口味虾，麻辣麻辣，吃了还想吃。

此外还有益阳麻辣烫，益阳金果坨，益阳白粒丸，益阳酸豆角，益阳芦笋，大通湖大闸蟹，四季红腐乳。

益阳的美食数不胜数，说也说不完。

益阳特色小吃非常多，根据受喜爱程度如果非要排个名，则排名如下：

1.桃江擂茶，2.沅江麻香糕，3.南县麻辣肉，4.益阳松花皮蛋，5.刮凉粉，6.麻辣烫，7.干坨子，8.白粒丸，9.炒嗦螺，10.马帮肉！当然还可以列出很多，但常见的比较受欢迎的特色小吃基本就是这些，

益阳小吃排名前十名？

益阳的美食太多啦！

前十名分别有，麻辣烫、臭豆腐、刮凉粉、桃江擂茶、益阳蒿子粑粑、益阳排糖、沅江麻香糕、南县麻辣肉、干坨子、四季红腐乳等等，这些小吃都非常好吃，我作为湖南益阳的外地人，也是经常去寻找这些美食哦，街边小巷，随便可见，飘香四溢，让人百吃不厌

益阳的小吃那些好吃？

益阳特色小吃：排糖、白粒丸、擂茶、干坨子、麻香糕、刮凉粉、灌汤蒸饺、沅江烧饼、益阳松花皮蛋、酥糖、荸荠草莓饼、猪血粑粑。

红煨八宝鸡是湖南益阳一道传统名菜，不但选料精当，而且制作考究。主要是用母鸡、猪肥膘肉、熟火腿等食材，巧妙地把传统的油炸和红煨烹饪方法相结合，经过先炸后煨，使做出的鸡肉鲜嫩酥润，滋味醇厚，嚼起来满口生香。