牛肉水粉怎么做

牛肉水粉是贵州、云南、广西等地的风味小吃，味道咸鲜，极具地方风味。

牛骨、牛肉加水，调入盐、姜、料酒、八角等香料，做成味道浓郁的牛肉汤，牛肉煮熟捞出切片。取锅加水烧开，米粉用漏勺滚水捞出，切忌长时间烫得过长，下锅即可起锅。米粉加入调好的牛肉汤，上面覆上牛肉片，撒上香菜即可食用。食用牛肉水粉时，佐以火烧青条椒（圆筒辣椒）做成泥加盐和蒜末，为一绝也！！！！