粤菜特色菜 炸千子怎么做？

粤菜特色菜 炸千子怎么做？

主料：猪肉500g调料：食盐适量，味精少许，葱适量，姜适量，料酒少许，淀粉少许，调和油适量，芝麻油少许，小麦面粉1勺，胡椒粉适量

做法1.将猪肉剁成馅。2.加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。3.朝一个方向搅拌均匀。4.将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。6.将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。7.将面皮向一个方向卷起。8.卷好的蛋皮肉卷备用。9.锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。10.切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。

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如何做葱糖

饼皮：用面粉拌水搅成粘糊状，在热镬中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸 糖葱（又称葱糖）：用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，然后反复加以提炼，使具韧脆之质，再把它做成中有葱孔的长方形。糖葱很容易松碎。糖葱入口酥脆而香甜，比起其他各地著名茶食来，糖葱有它特别的优点，和独具的地方特色 摊开一张薄饼,放上一块糖葱,洒花生芝麻末,包卷上薄饼,即可享用到一道具潮汕特色的著名潮汕美味特产.