山东风味茄子的做法

山东风味茄子的做法

茄子是一道北方人常见的菜品，而在山东地区则有着独特的做法和味道。今天，我们就来分享一下山东风味茄子的做法。

原料：

茄子 2-3个

葱姜蒜适量

辣椒 食盐 食用油 酱油 醋 味精 适量

步骤：

1.将茄子洗净切成长条，入开水锅焯水至断生状态后捞出备用。

2.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。

3.放入切好的辣椒，快速翻炒，加入茄子。

4.倒入酱油，食盐，味精，一点醋调味，翻炒均匀。

5.炒至茄子彻底熟透后，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 煮茄子的时间不要过长，避免断掉。

2. 辣椒可以根据个人口味多放或者少放一些。

这样一道简单的山东风味茄子就大功告成了！它既健康又美味，是普通家庭的一道不错的下厨菜。对于懒人来说，这道菜也算是非常低难度上手的，赶快尝试一下吧！

红烧茄子的做法步骤

原料：

茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。