求正宗把子肉做法？

一、求正宗把子肉做法？

制作步骤

1. 五花肉洗净，分成3块。2. 锅中倒足量水，加入葱姜段，放入五花肉块淖5分钟。3. 捞出，切厚1cm的片。4. 准备好砂锅，摆入五花肉片。5. 放入葱姜片，加入没过菜肴的水。6. 倒入适量的甜面酱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精调味，盖好砂锅盖，开锅后转小火煮1小时。7. 将煮鸡蛋剥皮备用。8. 将鸡蛋放入砂锅中。9. 盖锅盖后继续煮1小时，即可。10. 香喷喷的把子肉就可以上桌食用啦，相信喜欢米饭的朋友们绝对不会放过它哦~就把这道受欢迎的菜送给美食家的亲们

二、济南经典的小吃有什么呀？？？？

黄家烤肉：济南名吃。恐怕很多人没有吃过。黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮）。瘦肉且不说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，绝对是烤肉中的上品。

三、求烹饪美食“苏北把子肉”的具体做法？

把子肉，是菜名，这菜当然要有肉，通常还会有青菜、海带、素鸡、黄花菜、香肠、花干、豆皮、炸过的鸡蛋、比较大个的猪肉丸子等等，此菜好象就徐州和济南才有。但无论是济南还是徐州的把子肉，一成不变的就是它要和米饭配伍，好象才能吃出那种酣畅淋漓的美味。

原料：

五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

辅料：

葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。

做法：

1、名菜要需辅料配；

2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用；

3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽；

4、切1厘米左右厚度的片稍炸；

5、锅入水加几滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆；

6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出；

7、加干红椒、葱、姜爆炒；

8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果；

9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；

10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟；

11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅；