自制烤肠怎么做

一、自制烤肠怎么做

香肠的制作材料：

主料：猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克

调料：酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。

2.干猪肠用温水浸软留用。

3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

香肠的制作要诀：

制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。香肠晾晒约三四天即成。

二、烤肠的做法，烤肠怎么做好吃，烤肠的家常做法

用料

主料

火腿肠3根

辅料

食盐

适量

酱油

3克

食用油

少许

烤肠的做法

1.

火腿肠去掉包装，切花刀

2.

把食盐、酱油放入碗中，搅匀

3.

把加工后的火腿肠放在锡纸上面，刷一层酱汁，再刷一层食用油，把锡纸包紧

4.

放入面包机内，选择“自助烘烤“功能，浅烧色，10分钟

5.

烤肠出炉了！

三、台湾烤肠怎么做好吃，台湾烤肠的家常做法

台湾烤肠（Taiwan sausage )也叫台湾风味烤香肠，简称台烤，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品。

台湾烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用电烤炉烤的肉制品。

四、烤香肠的做法，烤香肠怎么做好吃，烤香肠的家常做法

材料

香肠 五节,蒜苗 2支

做法

1、烤箱先以180°预热10分钟

2、预热后放进香肠，烤12～15分钟即可（中途需翻个角度再烤）

3、香肠取出待凉，切片配上青蒜苗或大蒜口味更佳

五、烤大肠的做法

材料:大肠300公克，串烧酱适量

做法:

1.大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中洗。

2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。

3.热一烤架，先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干，重新放上烤架上续烤，重复此动作至酱汁完全入味后即可