家常披萨的详细制作方法？

家常披萨的详细制作方法？

、饼皮材料（8寸PIZZA盘）：

干酵母1小匙（约2g）

温水 110毫升

高筋面粉200克

糖2/3大匙

盐1/3小匙

黄油 20克

2、酵母溶于温水，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）

3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放约40度的地方发酵1个小时。也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵，发酵后的面团比原来的大2倍左右

4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。

PIZZA汁的材料：

洋葱1/3个，蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）

黄油10克

番茄沙司3大匙 水4大匙

糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙

PIZZA草2/3小匙 （加了味道比较好）

5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。

炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）；

将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，

炒开，关火即成PIZZA汁

6、准备好PIZZA饼皮上要加的材料

切丝的马苏里拉奶酪（80克），青椒丝，火腿丝，甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、香菇丝

（喜欢什么就加什么吧，多少自己把握）

7、将发酵好的面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟

8、待面团松弛完成，用手推啊推，直到将其推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。饼皮中间用牙签均匀扎孔，扎多点。

9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。

抹好之后，铺10-15克奶酪丝。

10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液

11、烤箱预热200度 。PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟.

取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可

批沙饼是怎么做？

皮萨制作集锦！

开场第一篇

比萨面皮的制作

一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了

材料

干酵母1.5小勺

水3/4杯（冬天用温水）==165克

普通面粉300克

糖1大勺

盐0.5小勺

软化奶油30克

做法

1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团

2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。

3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟

4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

二、 基本比萨汁

材料

1、 洋葱1/4个

2、 大蒜头1瓣

3、 奶油10克

4、 番茄酱2大勺

5、 水6大勺

6、 盐1/4小勺

7、 黑胡椒粉1/4小勺

8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺

9、 糖1大勺

做法

1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。

2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。

3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。

烤制

1、 烤箱预热210度

2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟

3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。

制作面皮需要的材料

一、 什锦海鲜比萨

材料

1、 本饼皮1份

2、基本比萨汁1份

3、各种海鲜共300克

4、 乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。

二、 火腿橄榄比萨

材料

1、基本饼皮1份

2、基本比萨汁1份

3、美式火腿片100克

4、黑橄榄、绿橄榄各8粒

5、蘑菇40克

6、青椒60克

7、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。

2、火腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。排在饼皮上。烤制。

三、 夏威夷比萨

材料

1、基本饼皮1份

2、基本比萨汁1份

3、美式火腿片100克

4、菠萝6片

5、青椒40克

6、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。

四、 原味番茄比萨

材料

1、基本饼皮1份

2、番茄4个

3、九层塔20片 九层塔是一种类似香菜的东东，台湾菜里经常有用到。

4、或葱5根 是不是或者葱的意思？

5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺

6、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。

2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片，排在饼上

3、九层塔或葱切碎+5的料搅拌均匀，排在番茄上。烤制

五、 水果比萨

材料

1、基本皮1份

2、基本比萨汁1份

3、菠萝4片

4、水蜜桃2片

5、葡萄干30克

6、玉米60克

7、猕猴桃1个

8、樱桃10颗

9、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上

3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。

六、 什锦蔬菜比萨

材料

1、 基本饼皮1份

2、基本比萨汁1份

3、蘑菇40克

4、胡萝卜40克

5、青椒60克

6、黑橄榄4粒

7、玉米粒100克

8、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉，取出切片

3、把所有材料改好刀铺在饼上，烤制

七、 辣椒牛肉丸比萨

材料

1、基本饼皮1份

2、基本比萨汁1份

3、牛肉糜180克+鸡蛋1个+盐1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺

4、红辣椒3根+蘑菇40克+黑橄榄6粒

5、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

2、把3做成40个小肉丸排在饼上

3、把4料切片，也排在饼皮上，烤制

八、 培根洋葱比萨

材料

1、基本饼皮1份

2、番茄酱4大匙

3、黑胡椒粉适量

4、牛至叶粉适量

5、培根100克

6、洋葱100克

7、乳酪丝160克

九、 鸡丝芙蓉比萨

材料

1、基本饼皮1份

2、基本比萨汁1份

3、鸡脯肉100克

4、蘑菇50克

5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺

6、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂

2、鸡肉切细丝，蘑菇切片和5搅拌均匀，撒在面皮上。烤制。

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