台式烤肠怎么做好吃，台式烤肠的家常做法

一、台式烤肠怎么做好吃，台式烤肠的家常做法

用料

主料

肉（肥1瘦9或者纯瘦肉）1200克

淀粉70克

羊肠5条

辅料

糖

20克

蜂蜜

50克

盐

25克

米酒

25克

五香粉

1克

冰水

80克

红曲粉

3克

鸡精

2克

鲜榨姜汁

20克

自制台式烤肠的做法

1.

准备食材，喜欢黑椒口味的可以准备5克黑胡椒碎

2.

肉铺里绞好的肉馅不够细腻，我用了破壁机重新打了一遍，细腻程度基本就是火腿肠的那种样子。喜欢有肉粒的可以留一些切丁。如果不怕手累的话。把除淀粉和冰水以外的调料一起加进肉里。用手，按一个方向搅均匀。

3.

接着加淀粉，搅均匀，最后分次加入冰水搅均匀。搅好的肉抓起来摔打十几二十分钟，让肉上劲，这样做出来的脆皮肠才会Q弹有劲道。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜让它入味（着急的话就冷藏四个小时好了）（这个图片是4斤肉的，可忽略）

4.

某宝购买的羊肠，搭配一个灌肠神器。羊肠冲洗干净，用白醋搓搓洗洗。浸泡一个小时

5.

把肉装进神器里面，把肉摇出来点，再套上羊肠。尾端打结。

6.

灌肠时，速度平缓，不要太快。才不会把羊肠弄破，如果有空气进去，用缝衣针扎破。灌好一条后，按自己需要用棉线绑成一小截一小截的。检查下每小截有空气，继续用针扎破。

7.

灌好所有的肠，用水冲洗下表面的油渍，挂起来，阴干表面。一天左右。这样可以保证肠子的脆皮程度。

8.

阴干的肠子按棉线绑的位置剪成一截截的。取一大锅，水烧到70-80度左右。放入肠子。小火，开盖。慢慢的煮熟。不能让水沸腾起来。不然肠子会破。大约20分钟左右。肠子变色变硬浮起来了就熟了。即可捞出

9.

煮熟捞出的肠子，放一个可漏水的笼屉里。放到窗外温度较低的地方冷却。这样一激，肠子表皮会更脆。记得随时抖下笼屉，让底下的那些也翻到上面晾晾。

10.

等肠子全部凉透了，表面脆脆的。就可以装袋放冰箱冷冻起来了。

11.

想吃几个，就煎几个。表面划上花刀，煎出来不仅好看，还更容易热透。

二、花样烤肠的家常做法大全怎么做好吃视频

“小烤肠有时换个吃法，也会让家里小朋友惊喜不已，食材很奇妙，轻松变一个花样，让我们眼前一亮，更加喜欢～

小烤肠偶尔会吃，今天随意的切了几下，快速烤制出来，变漂亮的烤肠，在口感上也更加的丰富一些。”

用料

主料

烤肠100克

玉米油2克

辅料

黄瓜

3片

花样烤肠的做法

1.

袋装烤肠备用。

2.

在小烤肠的两侧分别斜着切几刀。

3.

依次切好，其中一根切成3段，切了井字。

4.

放入炸篮，在表面刷极少量玉米油。

5.

炸篮推入空气炸锅，200度7分钟。

6.

时间到，取出即可，放黄瓜片做装饰。

烹饪技巧

1空气炸锅不需要提前预热。

2烤肠表面刷油，只是为了色泽更鲜亮一些，烤肠自身含油脂，不喜可不刷。

三、做法，自制台湾烤肠（附烤熟做法）怎样做才好吃的做法

食材2113

主料

台湾烤肠

6根

辅料

油

适量

步骤

1.原料图，我还烤了几根年糕5261，但感觉有点干

2.先把烤肠放4102在刷了油的烤盘上

3.用刷子蘸油刷1653在肠上面，放进烤箱上层，烤箱上下火200度先内烤5分钟容

4.五分钟后取出再次刷油

5.再次烤5-8分钟就可以了

6.看看烤得诱人吧！

四、怎样烤香肠

烤香肠，用烤箱，一般在200度左右。下面介绍烤香肠的做法。

主料：烤肠1袋

辅料：油适量

步骤：

1、准备冷冻肠一袋，常温化一化。

2、烤箱抹油。

3、摆上肠。

4、200度，中层烤5分钟。

5、拿出来刷次油。

6、再烤5-8分。

7、香香的出锅啦，我还做了切花刀蘸料的，也很好吃。

五、自制台湾烤香肠怎么做

做法：

1把调料跟肉馅搅拌均匀，如果很厚搅不动可以加适量清水。在冰箱保鲜放一晚。

2淀粉和水搅拌均匀。

3拌在肉馅里面。

4盐渍肠衣泡水。

5肠衣套在漏斗上，下端打结。

6开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。

7放到阳台晾干表皮。

8凉水下锅，边煮边观察气泡，用锥子扎破。

9煮熟捞出，晾凉后放冰箱冷藏。可煎可炒，也可以热了直接吃。

六、自己在家里如何做烧烤火腿肠

买点五香粉、孜然粉，还有食用盐，细味精、辣椒粉（细）、葱等等，貌似就差不多了，当然 了 主料火腿是不能少的

先将火腿切成花状，浸上食用油，放火上烤一会，边烤边翻动，待烤得6成熟时，再次涂油，放火上继续烤起，待油快烤干时，撒上

五香粉、孜然粉，还有食用盐，细味精、辣椒粉（细）、葱（末）等再次烤段时间就可以下架品尝了！

香料多少可根据自己口味而定！