卷馍的汤汁怎么做

一、卷馍的汤汁怎么做

1、加适量的水，将面和好。把揉好的面放到水盆里，和到一定的程度。

2、洗面水在盆里澄一会，然后把清水倒掉，只留下白面水，越浓越好。接着开始做馍皮，把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。

3、把菜放到饼上面。

4、卷起来，卷饼就做好了。

扩展资料

阜阳的卷馍以个大馅多出名，样子嘛和芙蓉蛋卷差不多，不过可是芙蓉蛋卷的两倍大小。里面配料的是黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥（这个也是很有特色的香料）和香菜。在阜阳最出名的卷馍应该属田三卷馍。

资料来源：百度百科：卷馍

二、徽菜特色菜松子鸭颈怎么做？

色香味： 形象逼真，外酥里嫩，香而不腻，兼有松子之香。主料：烤鸭皮、香菜、松子、虾肉辅料：精盐、绍酒、葱姜汁、味精、蛋清、干淀粉、花生油

制作：

1)将烤鸭片下，切成5厘米宽，6厘米长的块待用。虾仁、肥膘分别斩成茸，放入碗内加精盐、绍酒。葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。

2)将松子下四成热(约100℃的油锅拉油，变色时倒出沥油，放入虾馅内拌匀。将鸭皮(皮面朝下)摊在砧板上，拍上干淀粉，放上虾馅，卷成5厘米长的鸭颈，锅上火烧热，倒入花生油，烧至五成热(约125℃)时，将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红，然后捞出装盘，以香菜衬托即成。

该答案来自中华美食网官方网站

三、菊花鱼怎么做即美观又美味

菊花鱼，严格地说它是一道工艺造型菜，形色味俱备，向来为宴席上的佳馔。可别对工艺造型这四个字望而却步，其实只要心灵手巧，手下的鱼儿就能变成金菊。所以，做菊花鱼的时候没有什么特别技巧，主要还是要用心思去弄。