九种手抓美食小吃

九种手抓美食小吃

九种手抓美食小吃。

菠萝排骨。

冷水下锅加葱姜料酒焯水一下捞出，油热煎至焦黄盛出，冰糖炒至糖色倒入排骨炒匀。加姜片，水没过排骨2勺生抽、醋，少许盐糖。焖煮30分钟收汁倒入菠萝翻炒，撒葱花出锅开吃太香了!!

酱大骨。

大骨棒洗净冷水下锅加料酒焯水，15分钟全程大火不用盖锅盖，中途记得撇去浮沫，捞出用温水洗净放锅里。加葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、3勺生抽、2勺老抽、黄豆酱、小小勺盐。一罐啤9加开水没过食材，盖上锅盖煮开后转中火炖1小时即可。

咸鸭蛋。

准备好鸭蛋洗干净晾干玻璃瓶洗干净沥干，水加点白酒进去冲洗消毒。白酒淋在鸭蛋上备用。煮盐水，鸭蛋放到玻璃瓶中，加入凉的盐水，腌制了23天后即可。

烤猪蹄。

猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮出血沫。清洗干净放入锅中，葱姜八角、香叶、桂皮花椒、干辣椒、小茴香、冰糖、3勺生抽 、2勺老抽、1勺黄豆酱、1小勺盐。加满开水，炖90分钟。放入烤箱或者空气炸锅180度烤10分钟。取出撒上烧烤料再烤5分钟即可。

香辣椒盐皮皮虾。

新鲜虾爬洗干净，剪掉虾须虾腿和尖锐的部位，擦干水分。裹上一层干淀粉，油温八成热放入虾爬子炸4分钟左右捞出。锅中留点油放入青红椒、洋葱丁加1勺豆瓣酱炒香。放入虾爬翻炒均习，最后撒上椒盐炒闪即可。

酱鸡胗。

鸡胗洗净冷水下锅，放葱姜料酒、花椒开锅煮5分钟捞出。用清水洗净放入锅中，放葱姜、八角、花椒香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、1勺黄豆酱。3勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽。加入开水稍微腌过鸡胗，大火煮开转中小火炖30分钟(中途翻动2次)。

焖鸡腿。

鸡全腿洗干，净划几刀加姜蒜片、葱段，三勺生抽，一勺老抽。鸡全腿洗干净划几刀加姜蒜片、葱段，三勺生抽。一勺老抽抓匀腌制30分钟。以上放入电饭煲，腌制的汤汁一起倒下去，按煮饭功能熟了之后出锅即可。

麻辣鸭头。

卤菜店买的鸭头切开,准备香料,多放油，下鸭头,除目煎至微微焦黄盛出。爆香姜赫花椒千辣椒碎，下鸭头，加2勺生抽、小勺十三香，1勺辣椒面，炒匀即可。

茶叶蛋。

鸡蛋洗净冷水下锅水开煮8分钟左右，捞出过凉水降温，蛋壳敲碎。备好材料(冰糖、红茶、香叶、八角、花椒、桂皮)。鸡蛋放锅里倒入干料，加4勺生抽3勺老抽。加清水没过鸡蛋煮开转小火煮20分钟左右。关火浸泡一夜更入味。

酱香鸡爪。

鸡爪洗净剪掉指甲冷水下锅放葱、姜、料酒花淑开锅点5分钟左右捞出。用清水洗净直接放入锅中，放姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒、八角、香叶。3勺生抽、2勺老抽、1勺黄豆码，倒入开水稍微没过鸡爪，煮开转中小火炖，30分钟即可中途翻动2次。

简单美食小吃做法

1、蔬菜早餐饼，材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、黑芝麻、食盐。

（1）西葫芦切成细丝，胡萝卜切成细丝，一同放入碗中打入两个鸡蛋。

（2）加入食盐搅拌均匀，再少量多次加入面粉，搅拌成没有颗粒的面糊。

（3）电饼铛或平底锅涂抹一层植物油，放入蔬菜面糊，摊成一个圆饼形，表面还没凝固时撒入一把黑芝麻，小火煎2分钟至表面凝固。

（4）煎2分钟后翻面，另外一面同样煎2分钟，待两面焦黄后盛出。

（5）蔬菜饼稍微冷却后切成合适大小即可完成。

2、豆芽炒饼，材料：饼丝、豆芽、鸡蛋、大蒜、生抽、香油、食盐。

（1）切好的饼丝一盘，豆芽一盘清洗干净，碗中打入2个鸡蛋搅散，再准备葱花和蒜末。

（2）炒锅内加入少许植物油，先下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。

（3）用锅内底油下入葱花爆香，再下入豆芽，爆炒1分钟使豆芽断生。

（4）下入饼丝,煸炒1分钟，把饼丝炒软，再加入生抽和食盐调味。

（5）出锅前加入鸡蛋和蒜末，炒出蒜香味，最后再淋入少许香油即可完成。

3、黑米煎饼，材料：黑米面粉，鸡蛋、火腿肠、生菜、食盐、蒜蓉酱。

（1）黑米面粉中加入清水，搅拌成细腻的面糊。

（2）电饼铛或平底锅开小火，刷一层植物油，盛一些黑米面糊，摊成一个圆饼形。

（3）黑米煎饼定型后盛出，在锅内打入一个鸡蛋，把煎饼盖在鸡蛋上，小火煎1分钟使鸡蛋断生。

（4）鸡蛋断生后翻面，刷一些蒜蓉酱或辣椒酱，中间放入火腿肠和生菜。

（5）慢慢把黑米煎饼卷起后即可完成。

4、农家蒸豆角，材料：长豆角、炸花生、面粉、大蒜、食盐、生抽、香醋、香油。

（1）长豆角摘洗干净切成细段，趁着表面有水分撒入一些面粉，搅拌均匀，使豆角表面裹满薄薄一层面粉。

（2）把长豆角放入蒸锅，开中火蒸8分钟。

（3）趁这个时间捣一些蒜泥放入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀后备用。

（4）长豆角蒸好后趁热抖散，然后装入盘中，四周码放一些炸花生，食用的时候淋入蒜泥汁即可完成。

5、香煎干豆腐，材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、蒜蓉酱。

（1）西红柿去皮切成较细的丁，放入碗中打入三个鸡蛋。

（2）加入葱花、食盐，把所有食材充分搅散。

（3）干豆腐切成大小合适的正方形。

（4）电饼铛或平底锅开小火刷一层植物油，盛一勺西红柿鸡蛋液，把干豆腐放在上方。

（5）待鸡蛋液定型后翻面，表面。