瓦角酥制作方法（油炸食品）

一、瓦角酥制作方法（油炸食品）

原料：

面粉300克、盐8克、油15克、水120克（做排叉的面要和得比较硬，面粉和水的比例约为10:4）。

做法：

1、所有材料混合，揉匀成面团；

2、将面团擀成薄面片；

3、切成相同大小的长方形小面片；

4、每两片面片放在一起，折叠一下，在中间切三刀，中间长两边短；

5、面片打开，其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸；

6、油烧至温热约160度，放入排叉炸至金黄色，捞出控油；

7、彻底晾凉后口感更好。

二、东北炒叉子的正宗做法，东北炒叉子怎样做才好吃的做法

东北炒叉子的做法

1.给大家看看叉子是什么样的，丹东2113的特产。这个是在大5261连买的。（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。）

2.锅内烧水，水开下叉子焯烫。

3.出锅倒入容器，4102倒入盛凉水的容器。

4.大蒜葱1653姜切末。肉切丝，洋葱和韭菜切小段。

5.锅内烧油，油热爆香葱姜，

6.下入肉丝翻炒。

7.炒变色入少量生抽。

8.加洋葱翻炒。

9.下入叉子翻炒，内加盐和味精，翻炒一会，快好的时候加韭菜。

10.准备出锅的时候加蒜末容，翻炒几下就可以出锅了。

三、洋芋叉叉的陕北做法

主料：土豆1-2个

辅料：红椒1只， 面粉2勺，青椒1只， 干辣椒2个，葱1根，盐2g，味精2g。

洋芋叉叉的做法步骤

1. 土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。

2. 土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。

3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。

4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。

5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。

四、炒叉子的做法，炒叉子怎么做好吃，炒叉子的家常

叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子。

属于满族风味小吃，主要流行在丹东周边城市，以丹东的叉子最为地道

炒叉子是一种用玉米面压制成的玉米条，然后配以调料炒制而成。根据配料不同，有肉末炒叉子，鸡蛋炒叉子。

主要流行于辽宁省的丹东一带。

叉子吃起来细腻滑润，味鲜爽口，鲜香诱人。炒叉子的火候也是一大关键，火决不能太小，时间也决不能太长，否则叉子容易炒不透或过火。时间短外面看着好了，但里面是生的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，一点要注意哦！)最好是一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水，煮着挤压好的叉子，另一面用煤气炉子爆着锅，等叉子煮到正好，捞起放到冷水里激一下，放上淡黄色的蛤肉和嫩绿的韭菜，爆炒翻勺，待面条通体晶亮透明，软软的，糯糯的，一阵阵异香扑鼻而来，哈哈，就可以出锅了

五、炸鸡叉的做法

原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升 调味料:3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。 制法：1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。 2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。

我从别处找的你试试吧！！！！