北海虾仔饼干的做法

北海虾仔饼干的做法

主料

面粉

200

鲜虾

20只

辅料

油

大量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

姜末

适量

步骤

1.面粉加水，加少许盐，葱末（后面被小孩子一点点挑出来了，其实有点葱花更香），搅拌，可流动

2.热油锅中倒入和好的稀面粉，再用筷子把虾放在上面，下面一层凝固后即可翻面（虾先洗净用盐，酱油，醋，姜末腌制十五分钟）

3.两面金黄即可捞出，享用

鲜炸虾饼的做法，鲜炸虾饼怎么做

材料

主料：中沙虾500克，青葱60克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，白发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克（耗费150克）。

做法

1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。

2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。

3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。