请问牛筋面是怎样做的？

一、请问牛筋面是怎样做的？

牛筋面

【材料】

牛蹄筋600克、葱2根、姜2片、八角4粒、小白菜2棵、面条酌量

调味料

料酒1大匙、酱油3大匙、糖半大匙、盐半茶匙、清水10杯

【作法】

1.牛蹄筋整大块氽烫过，放入高压锅内，加入葱、姜、八角，淋料酒1大匙，连同清水烧开，改小火煮1小时。

2.待高压锅降温后，打开，加入其他调味料，再煮20分钟即可关火。

3.另用半锅水烧开，酌量放入面条煮熟，捞入碗内，再将小白菜洗净，切小段，用煮面水烫熟，捞入面碗中。

4.盛入少许烧好的牛蹄筋，最后撒入切碎的葱花即成。

【小秘诀】

1.牛蹄筋不易煮烂，使用高压锅比较节省时间。

2.面条没有限定，按个人习惯及口感选择即可。

二、求自熟牛筋面的配方

凉拌牛筋面的做法步骤

1

牛筋面事先用水泡好

2

菠菜香菜黄瓜按图切好，蒜切碎备用，黄瓜切丝（忘记拍黄瓜了）

3

牛筋面泡好如果煮熟，因为是凉拌的所以会过冷水，就会变硬，这时候要多煮一会

4

将面捞出过冷水，放入所有的调料和蒜末

5

拌匀即可食用啦！！

三、和凉皮一起买的那个牛筋面怎么做啊？

首先和好面醒一下，然后就在水里就像洗衣服那样洗，用双手揉搓，慢慢的把面中的淀粉就洗出来了，剩下的像网状的就是面筋。实际上就是面粉中的纤维。第一种是用牛筋做成的面 【材料】 牛蹄筋600克、葱2根、姜2片、八角4粒、小白菜2棵、面条酌量 调味料 料酒1大匙、酱油3大匙、糖半大匙、盐半茶匙、清水10杯 【作法】 1.牛蹄筋整大块氽烫过，放入高压锅内，加入葱、姜、八角，淋料酒1大匙，连同清水烧开，改小火煮1小时。 2.待高压锅降温后，打开，加入其他调味料，再煮20分钟即可关火。 3.另用半锅水烧开，酌量放入面条煮熟，捞入碗内，再将小白菜洗净，切小段，用煮面水烫熟，捞入面碗中。 4.盛入少许烧好的牛蹄筋，最后撒入切碎的葱花即成。 【小秘诀】 1.牛蹄筋不易煮烂，使用高压锅比较节省时间。 2.面条没有限定，按个人习惯及口感选择即可。 第二种是用面筋做的面条,一块五毛钱一份的那种的,这是陕西特产. 第三种是东北的“冷面”:这其实就是所谓“朝鲜冷面”，也有人叫它牛筋面，将用马铃薯粉制成的面条煮好，这种面条犹如牛筋一样有韧性，用醋、糖/盐调成的冰水（要有冰块的）浇上去，加辣椒、辣白菜、黄瓜丝、西红柿、半个鸡蛋、牛肉、芝麻、麻油、即可食用

四、东北牛筋面怎么做好吃

东北牛筋面

用料

面筋（有叫牛筋面）

适量

黄瓜丝

适量

胡萝卜丝

适量

香菜

相克宜搭

适量

腐乳汁

2勺

醋

适量

白糖

适量

鸡精

适量

芝麻

适量

花生

适量

盐

适量

做法

1/5 泡好的面筋用开水煮半分钟，捞出来。

2/5 准备好胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜。

3/5 调汁：腐乳汁两勺，醋，盐，白糖，鸡精适量，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，加水，加面筋拌匀。

4/5 拌好，放入炒好的花生芝麻，酸甜口的，喜欢吃辣可以放辣椒油。

五、牛筋面怎么调

牛筋面做法

1、牛筋洗净后加适量料酒焯水然后切块。

2、锅内加入牛筋、姜片、蒜头、适量清水和十三香调料，大火煮开后小火焖3小时。

3、另起一锅，水开后加入面条煮熟后盛碗。

4、加入焖好的牛筋、淋入酱汁即可。

六、牛筋面怎么炒好吃

牛筋面炒面

1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。

2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。

3：放入蘑菇，略炒一下

4：加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。

5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐

6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。