自制台湾烤肠的做法，自制台湾烤肠怎么做好吃

一、自制台湾烤肠的做法，自制台湾烤肠怎么做好吃

步骤

1.准备材料：

猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适；

羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒。

2.将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅

3.用8mm孔径的绞肉刀片最为合适了

4.将肉馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐，盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了，我是觉得有点淡才加的。

5.我用厨师机的K桨来搅拌的，又快又方便，如果没有机器就手工搅拌至有粘性。

因为香肠调料里面已经有红曲粉了，所以不必额外添加，拌好的肉馅是红色的。

不必单独花时间静置馅料，因为灌好的香肠我会将它们晾一天，那个过程就足够腌制入味的了。

6.将饼干机前面装好改造过的香肠漏斗

7.拧开饼干机一端填满肉馅

8.装好饼干机，将肉馅稍微挤出一点，这样更方便套肠衣，也可以在漏斗上涂少许油脂

9.将肠衣套在漏斗上，尾部打结

10.然后压动手柄，因为是杠杆原理又有齿痕来控制流量，所以出料既均匀又很省力。

灌入的馅料不要太过饱满，有气泡的地方用针戳洞排气

11.在灌完一条肠衣后整理均匀，在适当的长度（大约12cm）上卡住旋转，这样就相当于打结了，可以不用线绳的。

12.将做好的香肠吊起风干晾一天，我的线绳是用来将他们挂起来的

13.将晾过的香肠煮熟。

这一步要先将水煮开，让它降温到85℃左右再放入香肠煮，全程用中小火煮，保持85℃煮25至30分钟，这样就可以保证不会有香肠被煮得爆开了。

14.将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉 即可冷冻保存了

15.吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可

16.可以将煮熟的香肠如图装袋，冷冻保存，随吃随取，无需解冻，直接煎热即可。

二、自制烤箱烤猪肠怎么做好吃的？

美味烤大肠：

材料:

大肠300公克，串烧酱适量

串烤大肠做法:

1.大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中冲洗。

2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。

3.热一烤架，先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干，重新放上烤架上续烤，重复此动作至酱汁完全入味后即可

香烤猪大肠

主料 猪大肠 1根

方法/步骤

1首先 去菜市场买猪大肠！这个步骤我教你怎么洗！

猪大肠上面肥肉是很多的！所以要先帮不好的剪掉（颜色不是纯白的都可以用剪刀剪了丢掉）弄好后开始放盐进去洗 这时使劲的用手搓。

你要是卖的是肠头的话 那最头头是猪屁眼这个是必须要弄丢了（剪刀剪）

盐弄的差不多了！清水洗干净了。

需要帮肠子翻一面 帮里面的那面翻出来！在放盐搓这一道弄好后清水洗干净就可以了！

要是肥肉还在多的话可以在弄点下来炼油吃。

2现在开始煮 ！煮的话 大肠光滑的那一面要翻来外面才能煮！。煮至完全熟透了！就可以了！

3烤东西是需要油的，这个油要有蒜和姜在里面炸小会才好吃，等大肠冷后就可以烤了！（需要明火烤架）抹点蒜姜油在猪大肠上，一直烤至金黄色是最好的。

注意事项

猪大肠不能用盐洗太多遍 ！一般只用盐洗一遍，我这里说了 里外都用盐洗一遍所以有两遍了，洗多了式苦的！

烤的时候可以切小了烤 也可以烤好了再切

三、烤肠的做法

红肠还是风干肠呀？这两个都是哈尔滨的，烤肠，没听过，呵。红肠是自己不能做的，做也不是哈红肠，保密配方的。你说的可能是风干肠，有卖风干肠料的，料上有做的方法，不难，。我做过，比买的还要有味道。。如果买到料，不明白再找我

料最好买世一堂的

四、烤香肠怎么做

用料

香肠 8条

椒盐 适量

烤香肠的做法

烤箱220°预热,香肠上撒适量椒盐(依自己口味酌量)进烤箱烤8分

翻面后再烤3分钟即可

五、烤肠怎么做呢

这个很简单 找你喜欢吃的香肠 之后放到微波炉里烤 或用碳火烤 都行 出来后放上自己喜欢吃的调料就可以了 注意 肠要拿刀斜着切几下那样上调料的时候滋味容易进入

六、烤箱版烤肠怎么做如何做好吃

主料

烤肠

4个

辅料

油

适量

步骤

1.烤肠提前拿出化冻

2.把烤肠放在铺有锡纸的烤架上，刷上一层油

3.烤箱预热200度,中层烤5分钟

4.拿出烤肠再刷一遍油

5.再烤10分钟，香喷喷的烤肠就出炉了