餐馆如何增加学生客源

一、餐馆如何增加学生客源

1.在学校附近。

2.顶多比学校餐厅贵5毛钱一份。

3.口味肯定要比学校餐厅好很多。

4.可以提供月餐，先付一月的钱，然后每餐来扣。

5.卫生干净，和学生有话题。

二、食堂承包怎么样

食堂承包最全解决方案

一直困扰客户的常见问题如下：

●这几年我们已经换了好几家食堂，都不太

满意，怎样选择合适的食堂承包公司？

●如何保证“吃不腻”的问题？

●食堂承包公司是怎么控制食品安全的？

●怎样才能真正保证我们员工的入口率？

●我们准备新建食堂，规划方案怎么设计呢？

●目前我们是自营食堂，准备外包，可以提供全程服务吗？

●我们对菜品的质量、卫生控制、服务等要求非常高......等等

食堂承包服务，不是单纯的承包食堂，而是根据不同的客户需求,量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点，提供最佳的食堂承包服务。

主要业态：

●企业总部、政府、事业机关等办公楼宇

●各类工厂

●学校

●商场、休闲广场、高档会所等业态的员工食堂、大型餐饮设施。

运营模式：根据需求和硬件设施配备，提供相应的配餐运行模式，如风味套餐、零点套餐、标准套餐、全零点、全自助、半自助、VIP自助、清真餐等。

增值服务：异国风味餐、特殊餐（孕妇、病号等）、美食节、生日服务、内部咖啡厅/便利店、主副食外卖、烹饪教室、临时活动用餐、冷餐会、茶歇、宴会策划制作等。

品质保证：食堂满意度80%以上品质保证

卫生安全：自创业以来无重大卫生安全事故

合作形式：主要有食堂承包（全委托承包式，半托承包式）、食堂托管、劳务派遣、技术指导等形式。

合作方式

一、半托承包方式

贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

好来客餐饮：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。

二、全托承包方式

贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

好来客餐饮：负责投资厨房设备，合同期按投资金额多少来拟定，如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。

三、营养餐配送方式

贵公司：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

好来客餐饮：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地。

四、委托加工方式

贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

好来客餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。

五、顾问辅导方式

贵公司：支付一定数额的辅导费。

好来客餐饮：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。

六、自由选择方式

贵公司：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）。

好来客餐饮：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。

●中式套餐类：每餐设有30个品种荤素菜式，自由挑选。

●面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

七、原材料配送方式

贵公司：计划每日需求量，自己定制菜单。

好来客餐饮：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等。

注：企业可根据自己的特点及饮食要求选择或设定饭堂的承包方式，早餐、正餐、夜宵的费用标准完全由企业界定，菜色品种每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司可采用灵活的结算方式，即可预付伙食费用，也可先吃饭后付款，支票与现金支付餐费均可。

三、西餐厅如何做好个性化服务

在日趋激烈的市场竞争中，想要获得成功，经营者必须要另辟蹊径、独树一帜，若墨守成规、停滞不前只能使餐厅落后挨打，直到被市场淘汰。走好个性化服务的新道路，创新求异蕴含着巨大的利润，是餐厅经营者必然而且惟一的选择。

餐厅应从狭隘、静止的个体利益导向中解脱出来，将其服务目标调整为通过满足社会需要来获得利润，通过满足客人需求来获得市场，通过服务创新来获得主动，即餐厅在发展过程中应树立动态的、长远的、整体的、社会的服务导向。在追求小我利益的同时兼顾大我利益，在追求经济利益的同时考虑社会利益、环境利益、客人利益，在追求当前利益的同时更要考虑到长远利益。其主要表现在服务创新方面。

一、从服务人员做起

员工对任何企业来讲都是头等重要的大事。首先要树立人力不再是商品，而是企业资产的观念。员工才是餐厅最大的财富，餐厅应该用新知识、新技术武装员工，用高素质的员工及创新的头脑全方位服务于客人。如一些主题餐厅

，其服务人员不仅通晓基本的服务之道，而且还是这一主题的专家，不仅能很好地为客人提供周到的服务，而且还担当了主题知识传播者的角色，使消费者在普通的饮食中增长见识。这种高起点的服务与独特的主题文化相结合，往往使一般的竞争对手望尘莫及，难以模仿。因此，员工的培训管理、全面发展与餐厅的营业发展同等重要，打造一支精干有力、积极进取的高素质员工队伍是餐厅可持续发展的必要前提。

二、从服务组织做起

餐厅应该通过服务组织的创新来为餐厅的发展做出贡献，使服务组织始终保持正常和高效的运转。

在餐厅内部，不一定只选择一种组织结构，工作性质、工作内容互不相同的人员可以选择不同的组织结构，可根据经营任务的轻重、人员的多少、服务范围的大小，根据命令统一原则、分工合作原则、精简高效原则、确定合理的组织结构。

三、从服务环境做起

服务环境的创新属于物质性的创新，它必于最表象的视觉创新，经营者可通过餐厅格调的设计、内部气氛的调整、艺术品的增减、餐具的变化等手段达到服务环境创新的目的。当然环境的创新也包括餐厅的选址、外围、内部规划等等。

四、从服务过程和服务方式做起

消费不同的产品，顾客会获得不同的消费效用，以不同的消费过程来消费同一种产品，客人也可以获得不同程度的满足。既然消费过程的不同会影响客人消费价值的获取量，那么餐厅有责任也有必要改善客人的消费过程，并把此作为服务创新的重要内容。

实施服务过程创新，要对消费过程进行系统分析，即不仅要对每项消费活动发生的地点、时间、人员构成和进行分析，而且深入理解客人是否具有改变活动现状的需求和改变活动现状的趋势方向，最后要通过积极调整餐厅内部的价值活动，帮助客人改善消费活动，使其在方式、时间、地点、价格等方面更为适合客人的需要。微笑服务和礼貌待客是餐厅服务的经营秘诀。在餐饮服务中，服务人员要注意服务方式的创新，以一百分之一百的共性加上一百分之一个性的创新服务方式，必然能取得事半功倍的效果。

五、从服务内容起做餐饮服务的内容远不止为客人就餐提供各种辅助性的服务。随着客人消费需求的增多，餐厅在餐饮服务上可寻求各种延伸服务，这些服务包括安全服务、排难服务、信息服务、休闲服务、旅游服务、托婴服务、健康服务等。

六、从服务语言做起

这一点显得更为重要。语言是信息主要的传播源和接收源，是服务沟通必不可少的工具，经过长时期规范化管理的熏陶，

餐饮业内已经形成了一套规范化、超标准化的服务语言体系。但这种千篇一律的传统化的单调语言正受到挑战，不少客人已经对这种毫无新意的传统式的服务语言表示反感和厌烦。餐饮服务更多时候借助于语言进行，因此实施服务语言创新应是服务创新的重要内容，不少餐厅已经着手研究语言的针对性、适度性和灵活性的问题。

西餐厅的个性化服务就是创新化服务。是指餐厅重视顾客之间的个性化差异，针对个性化差异提供个性化服务。每一位或者每一类顾客的个性化必然表现为整个顾客群体的多样化，餐厅对每一位或每一类顾客的个性化服务，也就是对所有顾客的多样化服务。个性化服务的好处在于有利于餐厅发现和开发新的市场，有利于新构想的获得，有利于提高服务技巧，有利于发展与顾客的关系等。要走好个性化服务的道路，离不开创新服务奠定基础，只有创新化才能个性化，只有个性化才能特色化，才能使餐厅持续、稳定、健康的发展。