鲜牛肝菌的做法

一、鲜牛肝菌的做法

食材明细

牛肝菌

红椒 蒜

西兰花杆 盐

教您素炒牛肝菌怎么做，如何做素炒牛肝菌才好吃

做法：

1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.

素炒牛肝菌的做法小贴士

做法提示：ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.

二、云南黑牛肝、白牛肝菇菌煲汤做法

做法

1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。

2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。

劲霸双汁三菌汤 主料:百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料:菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料:劲霸超浓缩鸡汁30g

制作方法:

1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。

2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点:含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康

三、爆炒牛肝菌怎么做？

原料：牛肝菌（干的）100克  青椒  一个  辣尖椒  一个  葱  一段  姜  3片  蒜  2瓣 

调味料: 盐  生抽  鸡精 

做法：1  蒜切片葱切斜段，青椒和辣尖椒切成菱形片

      2  牛肝菌用温水泡发洗净切片，放入开水锅中焯水一分钟捞出

      3  炒锅放油烧热，加葱姜蒜炒出香味，加柿椒和尖椒翻炒

      4  最后加牛肝菌，盐，生抽，鸡精炒匀出锅

四、牛肝菌怎么弄好吃？

用干椒和大蒜炒

五、怎么做新鲜的鲜牛牛肝菌？

用料：牛肝菌250克，鲜牛肉200克，青红椒各1个，大蒜5瓣，小葱3根

配料：橄榄油，生抽，盐

做法：

一、用手剥去菌体上的泥土和杂草，再用陶瓷刀轻轻刮去表层，削掉带泥沙的根部。最好不用金属的道具，会加速氧化变色影响营养和口感。

二、牛肝菌用流水冲洗干净后切片，青红椒去籽切细条，小葱切寸段，大蒜切片、牛肉切成牛肉片。

三、炒锅大火预热后，倒入橄榄油（比平时炒菜稍多一些的量），注意一定要热锅冷油，不然会破坏橄榄油营养。 放入蒜片炒香，加入青红椒丝翻炒后再放入牛肝菌与牛肉炒匀，调成中火，加锅盖焖3分钟，中途揭盖翻炒一次。牛肝菌在清洗过程会吸收部分水分，焖炒过程中会出水，不用再加水。

四、加入小葱翻炒调入少量盐和生抽调味即可起锅。

六、牛肝菇怎么做最有营养？

可以拿鸡快和牛肝菇一起炖，或者是吃火锅时涮着吃