小吃的面筋怎么做的曝光

一、小吃的面筋怎么做的曝光

面筋当然是用面粉做的。先把面粉和成面团，然后再加水揉洗，最后洗不掉的就是面筋了。

确实，传统的面筋就是这样做出来的。但是这样的做法效率太低，要浪费大量的时间和人力，太不划算了。其实路边的烤面筋的原材料是谷朊粉，也叫面筋粉。

二、市场上卖的面筋怎么做的，制作方法是什么

原料：

面粉200克、盐3克、水适量。

做法：

1、面粉里加少量的盐；（加盐是为了使面更有韧劲）

2、加适量的水；

3、和成面团，饧20分钟；

4、加入没过面团1/2量的水；

5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋；

6、用笊篱沥干水份；

7、上屉开锅蒸25分钟；

8、取出晾凉；

9、切小块备用；

三、美食一面筋制做方法

头

在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。

2 洗面筋

清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。

3 揉浆

先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内，人工搅拌，洗出残余淀粉白浆，连续换水搅拌直到水变清为止。

4 摊晾

把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。

5 打浆

把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。

6 摘坯

把面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13～14个坯。

7．油榨

当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即

四、面筋是怎么作的？自己在家能作出来么？作好的面筋怎么烹饪好吃？

面筋是拿面粉用水和好,(同和剔尖面一样)和好后,面团里加大量的水,在水中一直揉面团,水会越来越发白色,一直洗到水接近无色时,把面条用蒸笼(同蒸馒头)蒸熟,就是面筋了.

五、陕西凉皮的做法，和其中面筋的制作方法！跪求

面筋凉皮的做法：

首先是洗面筋，先和好面，饧上一段时间，大约半个小时后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面来团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟源后放在一边待用。

洗好的淀粉水要静置一段时间，也有人将淀粉水放上一夜的2113，是为了让其沉淀得更充分。淀粉水沉淀好后，把上面的清水倒掉，剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。

水烧开后，把面糊倒入凉5261皮锣内，将锣转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在锣4102里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把锣放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。吃的时候，将面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条，再把待用的熟面筋也撕（或切）成条状，在碗里放入面皮和面筋，加1653上盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油和黄瓜丝，一碗凉皮就成了。

六、面筋很好吃，谁能告诉我是怎么做的

其实没有必要长篇大论复制那么多。

我来说说：

1.一个盆子，里面放面粉，导入适量的水，用手使劲揉搓，就等于是洗面，吧面洗的时间长了，面筋自然出来了

2.沉淀一会，取出分离的生面筋

3.将面筋一点一点的缠在筷子上，完后去下，中间就有一个孔

4.可以直接放在水里煮熟，也可以放在蒸笼上，尽量不要压，松松的放好，蒸熟即可。

【强调】：外面买的面筋有好多孔，吸水性强，那因为里面加东西了，好像是酵母粉。你可以试试，但是不要放多。