陕北臊子剁荞面的做法

陕北臊子剁荞面的做法

臊子面的制作方法：1、用碗盛些水，里面在放些筋力源F（鲜面专用）融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋〉2、在盆里倒些面粉，用刚化开的筋力源水溶液和面，和出的面粉湿度用手抓一把面，放开后面粉散开为宜，但不可太干，多揉搓些，放置一会儿后，用压面机压或用手擀。

如何掩制酸芋梗

芋头梗 一捆粗盐 2袋腌制食品的容器 1只

腌制酸芋头梗的做法步骤

步骤 1

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芋头梗摘回来，简单洗净 老的部分剥去外皮，嫩的不用处理

步骤 2

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在阳光下晾晒至表皮缩水变皱，软软的样子 一般要晒2-3天

步骤 3

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把晒好的芋头梗切成5cm左右的小段

步骤 4

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把芋头梗放在干净的大盆里，加入大量粗盐，使劲的揉搓，揉搓，揉搓，让它入味 一定要带手套，以免皮肤过敏，很痒的。

步骤 5

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装入腌制蔬菜的容器，再加一层粗盐，密封好，发酵一周即可。

步骤 6

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腌制一周后，取出适量，在水里清洗干净，炒熟即可使用。 加入辣椒一起炒，酸酸辣辣的很好吃当代日常生活大家十分喜欢吃一些具备特点的特色小吃，在其中，芋头梗是一种较为非常好的食物，能够用心生产加工解决以后制成美味可口的酸芋头梗，用以下饭菜十分受人钟爱。传统式的作法最受人亲睐，由于它是传统式味儿的最好方法，下边就讨论一下酸芋头梗的作法怎么做呢?期待大伙儿可以了解一下。

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芋(山芋)主要是服用其块茎，可代粮或制木薯淀粉，自古以来视作关键的谷物补贴或救荒作物。可是在南方地区的乡村，在一些阶段的乡村生活并不富有的状况下，服用粮食作物的根、茎、叶等是并不是新奇的事儿。

可是芋梗自身代谢的胶状物液汁会让人的皮肤刺痒，吃起来是发涩的，不能立即吃。大家通地腌渍，应用芋梗变酸，以做到服用目地，酸脆清喉，加上白米粥，健脾开胃爽口，价廉物美。

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腌渍芋梗酸的方式 ：

1、采用看上去较为肥厚的芋梗，除掉老、病、坏的一部分;

2、把芋梗洗干净后，放到阳光底下晒至绵软;

3、用生盐搓匀芋梗(或是断开后再用生盐搓匀)，放入缸或桶里腌2钟头至大半天;

4、用凉白开水浸入芋梗，用吊物(如干净的石块)压在上面;

(也可应用朝天椒一起腌渍)

5、经五至十天的发醇后，就可以取下作芋梗酸。

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如今芋梗酸早就已不限于伴白米粥的开胃小菜、特色小吃等，历经大家的试着，早已制做出多种多样家常小炒，乃至在酒店餐馆里也可以经常见到其影子