怎样才能做好美味

一、怎样才能做好美味

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：

1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；

2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；

3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；

炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

煮菜的技巧与诀窍有：

1.要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；

2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮；

3.有些材料要略炒过后，再加水煮熟；

4.煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。

蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领：

1.先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料；

2.在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅；

3.蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中；

4.蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火

二、怎样做菜才好吃

上网、看书

大胆实践，开始按书本所说的去做，继而可以灵活搭配，

很简单的，做坏了就重做，由简单菜式开始。

有恒心、专心、用心，很快可以掌握的。

三、如何做菜好吃？

做菜无非就是选材、火候、调料
我自己做菜基本就是盐、油，荤菜放点八角，偶尔想吃口味重的再放别的调料。
建议平时还是吃素点，荤素搭配，健康第一。
要会吃，这是第一，要知道什么味道才是好味道，然后就是练习，做多了就知道怎么做好吃了。

四、怎么样做饭好吃?

米和水1：2，可以放一点牛奶，可以降血压