年糕怎么做成菜

一、年糕怎么做成菜

番茄炒年糕

原料：

年糕200g、西红柿一个、洋葱半个。

做法：

1、将年糕从冰箱里拿出解冻，刚买的就不用了，用凉水泡洗下滤水；洋葱半个，番茄一个，切好待用；锅中油热后放洋葱，番茄翻炒；在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下；加小半碗水和适量的盐，煮3-4分钟就可以了

火腿蘑菇炒年糕

原料:

年糕（粉条）、火腿、新鲜蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱。

调料：

油、盐、蚝油、水淀粉。

做法：

1、年糕（粉条）切薄片

2、火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片；3、热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒， 边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起；4、重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟；即可做法：

白菜肉丝炒年糕

材料：

水磨年糕、白菜、少许肉丝、葱蒜、适量盐、鸡精、适量耗油。

做法：

1、宁波水磨年糕焯水，白菜切丝，少许肉丝。

2、葱蒜爆锅后下肉丝炒变色下白菜，当白菜七成熟候放进年糕。

3、加适量的盐，鸡精还有适量的耗油。

4、大火翻炒，装盘即可。

5、很喜欢里面年糕的味道。。。

排骨年糕

材料：排骨、年糕、泡小米椒（超市有售）、葱/姜。

调料：老抽、生抽、糖、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒。

做法：

1、排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色。

2、放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时。

3、放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅。

咖喱年糕蟹

原料：

活梭子蟹、年糕、葱姜、料酒、面粉、咖喱块。

做法：

1、将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；

2、给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净；

3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；

4、留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；

5、加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟；

6、年糕倒入锅内，煮3分钟；

7、转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可。

梭子蟹炒年糕

原料：

梭子蟹、年糕片、青红椒。

调料：

大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。

做法：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味；

8、放入辣酱炒出香味和红油；即可

韩式炒年糕

材料：

年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。

作法：

1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条

2、锅内热一点油，放入洋葱（假装我放了8）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下

3、倒入年糕翻炒几下，

然后加入一碗水没过年糕小火翻炒

4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉

5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可

辣炒年糕

原料：

年糕、卷心菜、胡萝卜、洋葱、韩式甜辣酱、盐、辣椒粉少许。

做法：

1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱洗净，分别切成粗丝；

2、年糕入沸水煮5分钟至软；

3、炒锅烧热，倒少许油烧热后，放入洋葱、胡萝卜丝略炒，再放入卷心菜煸炒片刻；

4、放入煮软的年糕，加些清水，烧开后放入韩式甜辣酱，口味重的话再放入少许辣椒粉和盐；

5、炒匀后煮约5分钟左右，至汤汁浓稠后收汁即可。

二、超市里买的年糕片怎么做好吃

1. 香葱，姜片，洋葱，蛋皮切丝（甜椒可要可不要，我是因为冰箱里剩了半个），我没有新鲜大蒜，所以蒜粉代替。

2. 热锅凉油，大火油热后加入香葱，洋葱，甜椒，姜丝，和大蒜炒香。

3. 中大火，加入韩式辣酱，炒香。

4. 加入水，煮开后放入年糕和蛋皮，并撒上芝麻。中小火慢煮，并常搅拌，以免年糕粘锅。

三、微波炉怎样做年糕

微波炉做年糕的方法：

1、准备好材料：年糕材料，300g糯米粉，75g淀粉，50白糖，50g黄油，450ml水。

2、准备好馅料：山楂果条，柳橙果酱，蜜瓜果条，黑芝麻糖。

3、年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟。

4、10分钟里，每2分钟取出，用筷子延一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。

5、选择深一些的方盒子，四周涂上黄油，这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出，先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。

6、倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/3就可以了。

7、然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是盒的1/3就可以。

8、再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙。

9、把剩余的年糕面糊倒满，盖好盒盖放入冰箱冷冻室保存。