正宗汉中锅贴你们会做吗，方法很简单，家人都很喜欢

一、正宗汉中锅贴你们会做吗，方法很简单，家人都很喜欢

汉中锅贴实际上是一种“花卷”。除了面以外，里面仅有一点点由盐、花椒、肉末组成的内馅。汉中锅贴又称锅边油花子，因为在制作过程中它是紧贴着锅边的。

这种面食流传至今，便演化成了今天的锅贴。后来人们在制作锅贴的工艺上进行了更新，又添加了许多佐料，经过水蒸油煎，不仅保留了锅贴松软酥脆的口感，吃起来还油滋滋的，让人回味无穷。

锅贴的制作方法也比较独特。将发好的面擀成面饼，里面抹上油、盐、花椒粉等佐料，再卷成一个个长卷，排放进大锅里面。锅内放进少许猪油和清油，在锅的尖底处倒扣一个有着很多小孔的“盆”。由于锅沿是倾斜的，卷子在重力作用下就不断向下集中，等熟了之后，下面也被煎成了金黄色。

汉中锅贴的制作过程

刚出锅的锅贴又酥又脆上软下黄，拌进去的馅子调料独特扑鼻飘香，口感令人吃了还想。

汉中小吃名目繁多，而锅贴则特别受宠。如今锅贴已经成为汉中人民每天早餐必选早点之一。

二、汉中锅贴制做方法

锅贴

煎

家常味

低热量

用料

主料

猪肉馅

200克

饺子皮

200克

木耳(水发)

50克

葱

3根

姜

1小块

西葫芦

1个

鸡蛋

1个

辅料

盐适量

油菜适量

酱油适量

鸡粉少许

淀粉2汤匙

香油少许

白糖少许

熟芝麻少许

胡椒粉少许

步骤 1

食材：饺子皮、肉末、西葫芦、葱、木耳

步骤 2

配料：万字牌酱油、胡椒粉、香麻油、生姜

步骤 3

猪肉末先放盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、白糖搅拌均匀、腌制片刻

步骤 4

西葫芦、葱、木耳分别洗净、切碎。倒进肉馅里一起搅拌均匀

步骤 5

再加上生姜末、生粉、鸡蛋、熟芝麻、麻油

步骤 6

朝一个方向搅拌均匀

步骤 7

平摊好饺子皮、放进馅料（如图）

步骤 8

中间部分捏紧（如图）

步骤 9

电饼铛预热后，在饼铛两面刷一点食用油。逐个放下锅贴，方型的煎盆设计很好的利用了空间，煎的量比圆形的稍多一些，盖上电饼铛，锅贴比较薄、选择煎鸡蛋键就可以啦

步骤 10

时间到后提示工作完成，关掉电源，利用电饼铛的余热再焖一会再打开盖子。完成

烹饪技巧

肉馅和蔬菜的比例按自己喜好配搭，干木耳要提前泡发、猪肉馅先腌制片刻比较入味。加了白芝麻口感有层次，姜末可以提鲜

三、谁知道汉中的一种小吃叫锅贴样子和油条差不多。怎么做的的啊

是锅边油花子。

四、锅贴的做法

清水和面，成面团后醒发30分钟；将猪肉剁碎、葱姜切末，将调料放入，抓散后摔打上劲；将面团揉搓成条，分成等量的剂子，擀成片备用；将馅料放入面片中，顶端捏合，放入油锅中，倒入水淀粉，收干汁即可。