如何制作好吃的酸奶

一、如何制作好吃的酸奶

■制作酸奶的过程■

◇1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。

◇2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。

◇3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。

◇4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。

◇5.然后用保险膜盖上。

◇6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。

◇7.六小时后取出即可。

■制作酸奶的诀窍■

制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。

◆1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。

◆2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。

◆3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。

◆4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。

◆5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。

豆沙酸奶：

超市有卖豆沙馅，用凉开水觉和均匀，惨到制好的酸奶里。

红枣酸奶：

把红枣用水煮了，煮出的水凉了以后惨入酸奶里。

二、如何自制酸奶？准备什么东西？

10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。

三、怎样自制果味酸奶

方法:

1.先买１瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。

2.将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。

3.将鲜奶加热煮沸1-2分钟，在煮沸中加8％至10％的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40-43°Ｃ就进行接种。

4.把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。

5.放在35摄氏度左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4-6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自己前1天所制成的酸牛奶作为菌种。

6.加入自己喜欢的水果

如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7-8的比例加热水调制并煮沸杀菌。

四、请问制作酸奶的温度是多少

制作酸奶zhidao的温度大概是40度，上下不超过5度。

扩展资料

酸奶制作方法：1.一盒纯牛奶+酸奶，一个酸奶制作机。

2.搅拌并加温到40度-50度。

3.白砂糖融化版后，加入一小盒酸奶做引子。

4.搅拌均匀后，倒入酵权素桶，盖紧盖子。

5.放置在家里比较温暖的地方，发酵5-8小时以上。

6.装瓶或罐，冷藏后风味更佳。

五、蛋糕店的果味酸奶怎么做

食材用料

两人量：

牛奶两袋

酸奶一袋

喜欢的果汁适量

果味酸奶的做法

1.先将容器洗干净，擦干水份，保证容器无油，无水状态；

2.将纯牛奶两袋用微波炉加热六分钟，取出降温；

3.将电饭煲加少量水加热十分钟，断电备用；

4.加热后的纯牛奶用手摸容器不烫手，放入一袋酸奶搅拌均匀，密封后，放入电饭煲。

5.八小时后取出，加入自己喜欢的果汁或蔬菜汁搅拌均匀，即可食用。