求万州烤鱼做法

一、求万州烤鱼做法

所用材料

  草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

  烹制方法

  步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。

  步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。

  步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

  步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

  步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。

  步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。

  步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

  步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

  步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，就可开动了。

二、手机QQ社区我的餐厅"万州烤鱼"怎么做?

您好

万州烤鱼属三级菜谱,学习所需材料,草鱼×1(2) 排骨×1(3) 豆豉×1(2)

三、我想学万州烤鱼的做法，谁会啊，

万州烤鱼

所用材料 草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

烹制方法 步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。

步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。

步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。

步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。

步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。

四、成都的万州烤鱼怎么做的

烤鱼当然是用烤的，木炭，用电烤的也行只是没有木炭烤的香，

至于烤的时候他们是做了一种类是与夹板的东西把鱼夹住在放在火上烤，烤的时候在鱼身上摸盐，最重要的是在鱼肚里放泡椒，芹菜等。与次同时在一个类试与托盘里大量的泡椒芹菜，油在混合调料！放在炉上煮一下，（注意不要在里加水）然后在把烤的鱼放入铁盘里，下面放木炭，既可！至于配菜我们都是另外加钱的，方法是一样的只是，加菜的话直接放在锅里加油在碳上烤就行，在加调料（不行我一边打一边流口水）好吃！