如何蒸粉面坨

一、如何蒸粉面坨

先倒好开水，不能倒太满，然后把五谷杂粮的粉慢慢地边倒边用勺子搅拌，不能一下子就全倒进去了，就这样泡得不会成坨。

二、拌荞粉的做法，拌荞粉怎么做好吃，拌荞粉的家常做法

主料荞粉坨200克 辅料香油适量盐适量黄瓜50克葱适量蒜适量醋适量鸡精适量

步骤

拌荞粉的做法步骤11.荞粉坨一个，黄瓜半根，葱、蒜少许。

拌荞粉的做法步骤22.荞粉切成条。

拌荞粉的做法步骤33.黄瓜切成丝。

拌荞粉的做法步骤44.放入葱、蒜末。

拌荞粉的做法步骤55.放入香油、盐、鸡精、醋。如果喜欢吃辣，还可以放入辣椒。拌匀即可。

三、荞坨的做法，荞坨怎么做

1. 先将白明矾用铜锅或铝锅（禁用铁锅）加水，用炉子加温溶化。

2. 用水（1000克）将红糖溶化成糖水，冷却后放入和面机，再顺序加入小苏打、臭粉、饴糖、赤红，拌匀后加入荞面粉再搅拌匀。一面搅拌一面加入已溶化的白明矾水，待呈深黄色后，加入熟菜油（3000克）继续搅拌。最后加入面粉（7000克）一起搅拌，至细腻而绵软不沙为止。

3. 白糖、橘皮糖、熟菜油（1000克）、水（1-2000克）放入和面机内，拌匀后加入熟面粉搅拌均匀即成馅。

4. 剩余面粉铺在案板上，拿出制好的荞面团，分成若干份，取一份搓成圆条状，摘成每个重60克的小剂子，按成扁圆块（中间稍厚），包入46克馅心，上面粘上洗净的芝麻。

5. 荞坨生坯均匀地摆入烤盘（粘芝麻面朝上），入炉，用中火烘烤10分钟，表面呈金黄色即可。出炉冷却后，用排笔在成品上刷上一层亮油即可。