南瓜饼怎么做又酥又脆？

一、南瓜饼怎么做又酥又脆？

又酥又脆的南瓜饼做法步骤：南瓜洗净去皮、籽和瓤，切成片，把切好的南瓜放入蒸锅中蒸；南瓜蒸好之后捣成泥（根据口味可以加入一点糖）；加入适量的糯米粉，揉成面团；把南瓜团分成一个个的小团，擀成薄片，加入豆沙馅；把南瓜饼放入面包糠中；起锅烧油开始炸南瓜饼，炸至金黄色即可。

南瓜饼怎么做又酥又脆？

准备食材：

南瓜250克，糯米粉250克，豆沙馅500克，面包糠500克。

制作步骤：

第1步：首先我们把南瓜洗干净，然后去皮，把南瓜中间的籽和瓤去掉，去掉之后把南瓜切成片，准备一个蒸锅，把整锅倒入适量的清水，把蒸架放在蒸锅中，接下来再把切好的南瓜放入一个容器中，再把容器放入蒸锅中，开始蒸南瓜。

第2步：等到南瓜蒸好之后，我们再把南瓜拿出来捣成泥，如果是做给小孩子吃的话，可以在南瓜里面加入一点糖，这样子会更加的香甜，然后把南瓜放入一旁，稍微晾凉一下，凉之后再加入适量的糯米粉，加入糯米粉之后，然后把南瓜揉成面团，这个时候的面团是非常光滑的。

第3步：然后再把南瓜团分成一个个的小团，大小要均匀，然后把小团擀成薄片，再往薄片中加入你喜欢吃的馅，这里你可以根据自己的喜好来选择，这里准备的是豆沙馅，然后把豆沙馅放入其中压扁，这个时候，手上可以蘸上少许的清水，这样子南瓜饼就会粘得更紧，以免煮的时候煮开，然后再放入面包糠中，让面包糠包裹南瓜饼，这样子差不多南瓜饼就做好了。

第4步：接下来起锅烧油开始炸南瓜饼，把锅中倒入适量的食用油，等到油温烧至7成的时候，我们就可以把南瓜饼下锅了，一个一个的下，然后用中火慢慢炸，南瓜饼炸至金黄色的时候，差不多就可以出锅装盘了，最好是等到炸至金黄色然后浮出来之后再把南瓜饼捞出来。

二、如何用鲜老南瓜做南瓜饼？

1.南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟。

2.蒸熟的南瓜用勺子压成泥。

3.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面团。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。

4. 豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相，所以我把糯米面放在案板上，其实糯米面很软，在手上捏就行了。

5. 平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎，煎一小会儿，翻面继续煎。6. 南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，咬一下....嘿嘿口感不错吧

三、怎么制作南瓜饼？

材料： 南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水 做法： 1、南瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟（微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽）。 2、南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。 3、南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成南瓜面团，以不沾手为准。 4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形，花形… 5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可

四、怎么做南瓜饼好吃？

南瓜饼

材料

南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油

做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

五、如何制作南瓜饼?

简单的做法是

一，主料：南瓜

辅料：面粉

调料：蜂蜜、芝麻、食用油

做法：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，（不要加水，因为蒸过之后已经很湿了）再沾上面包糠待用；

2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

特点：酥软甜糯，香味醇厚。

提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可与肉、蛋等相配烹出佳肴，也可蒸熟晒干当干果吃，也可制成罐头。

如果你想做带馅的可以这样

二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作：

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好