如何做出美味的蛋糕?

一、如何做出美味的蛋糕?

玉米油，牛奶，面粉和蛋黄拌匀，蛋白、白砂糖和醋打发好，与蛋黄糊拌匀，放入模具，烤50分钟，脱模后抹上色素和奶油，摆上配料，这样美味的蛋糕就做好了，具体做法如下：

准备材料：鸡蛋 3个、低筋面粉 适量、细砂糖 适量、玉米油 适量、牛奶 适量、淡奶油 适量、糖粉 适量、色素 适量、奥利奥饼干 适量、菇娘果 适量。

1、第一步把准备好的玉米油和牛奶搅拌至乳化。

2、然后放入低筋面粉和蛋黄，拌匀。

3、蛋白、白砂糖和醋，拌匀进行打发。

4、把蛋白糊放入蛋黄糊中，拌匀。

5、拌匀之后倒入模具里，放烤箱，150度，烤50分钟。

6、50分钟后取出脱模。

7、接着把准备好的淡奶油加入糖粉，进行打发。

8、蛋糕胚抹上奶油，抹均匀一些。

9、挤上一点色素，抹匀。

10、摆上饼干和菇娘果，完成。

注意事项：

不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。

二、小蛋糕怎么的做法大全

食材明细

鸡蛋

三个

低粉

90g

油

9g

砂糖

60g

甜味

口味

烤

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

简易小蛋糕的做法步骤

简易小蛋糕的做法步骤：1 1原料备用。

简易小蛋糕的做法步骤：2 2全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

简易小蛋糕的做法步骤：3 3用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。

简易小蛋糕的做法步骤：4 4打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。

简易小蛋糕的做法步骤：5 5分次筛入低筋面粉。

简易小蛋糕的做法步骤：6 6倒入植物油。

简易小蛋糕的做法步骤：7 7搅拌均匀，至无颗粒。

简易小蛋糕的做法步骤：8 8连模内垫上油纸托。

简易小蛋糕的做法步骤：9 9蛋糊倒入小纸杯内。

简易小蛋糕的做法步骤：10 10长帝烤箱预热上下火180度，中层，20分钟。

简易小蛋糕的做法步骤：11 11小蛋糕在烤箱内膨胀。

简易小蛋糕的做法步骤：12 12烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。

三、蛋糕的制作方法

蛋糕的做法

配料: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。 

操作: 

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，

使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

四、怎么做蛋糕

制作流程：

准备好原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器。

打蛋黄，加两勺白糖

加入大约两勺牛奶

加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉

面糊拌成什么然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子样子，一定不能太稀，要黏稠一些

当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键

蛋清打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右

把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀

下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了

倒入面糊按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。

做成功的要素：

1.面粉不要放的太少，这样容易使蛋糕发不起来，做成的蛋糕像蛋挞。

2.蛋清一定要打的到位，打完以后的蛋清要很细腻硬硬的。

3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅，这样容易使面糊起筋，就发不起来了。

4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。

5.做蛋糕要用低筋面粉，我们家里一般都是高筋面粉，这样做的蛋糕不容易发的很好，买不到低筋面粉，就往面粉里掺一勺玉米淀粉，就成了低筋面粉了，我就是这样做的。

6.最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕发的更好，吃起来更松软可口。建议新手最好用，容易成功。最后祝你成功O(∩_∩)O