干沙虫怎样洗吃

一、干沙虫怎样洗吃

用水洗是一个错误的方法，会去掉一部分沙虫干应有的鲜味。

我的打汤方法是剪开两copy边，放锅里炒香了防水煮汤，差不多好了的时候用锅铲多翻弄几下，原因是沙虫干经开水煮过就会膨胀，肉松动，锅铲弄几下 沙子就掉锅底下了zhidao，打汤出来的时候不要铲到锅底的沙，留点底汤带沙子一起倒丢。

二、沙虫粥的做法，沙虫粥怎么做好吃，沙虫粥的家常

主料：

沙虫干 1把、干贝50克

辅料：

猪肉1块

调料：

食盐1茶匙、姜5克、植物油1.5汤匙、水适量

步骤：

1.准备好所用食材，沙虫干用冷水泡软，用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开；

2.逐条清洗干净沙虫里面的细沙，清洗干净后切成一段段；

3.瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，泡软的瑶柱拍扁；

4.起油锅，爆姜丝，然后放入沙虫和瑶柱爆炒

5.爆炒片刻后加入热开水，等到沙虫瑶柱汤煮开，而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中(提前煮开)，煲上一个小时以上，成为浓高汤；

6.浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，再加入新鲜肉片，再次煮开放少许盐调味。(如想汤更加鲜味，可以将肉片提前放，最后再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃)

三、沙虫炖鸡怎么做

材料

光鸡半只，沙虫干50克，姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量

做法

1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；

2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟；

3、然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。