宁夏当地的炸串串调料怎么配

一、宁夏当地的炸串串调料怎么配

调料就这么配：①熟芝麻、葱姜蒜、香料、大串料、胡椒粉、辣椒粉、番茄酱、生抽、十三香、鸡精、味精、椒盐和孜然，依次放入香油锅里翻炒出香味就可以了；②把生菜、金针菇、豆腐皮、火腿片、鱼豆腐、菜卷、虾等菜品，放入油锅，时间不宜过长，依次从锅里取出；③把刚炸好的酱依次抹到炸串串上面；

二、宁夏贺兰炸饼子加菜的做法

胡萝卜丝、高丽菜丝、老豆腐、淀粉、葱花、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、酱油

做法编辑

1.胡萝卜刨丝，高丽菜切丝，放盐腌制出水然后把蔬菜里的水挤出

2.把豆腐捏碎（老阿姨做的手工豆腐超香的)，混合进蔬菜丝里搅匀，同时加入葱花继续搅.等几样菜充分融合在一起开始调味，加入盐、糖、鸡精、胡椒、几滴酱油

3.用勺子乘出一块块的炸，炸成金黄色就可以食用啦，外酥里嫩哦！

三、宁夏的油泼辣子怎么炸的

油泼辣子

材料

干辣椒20个，盐1/4小匙，水10ML，八角5个，花椒1小匙，苗香1小匙，桂皮，草果3个，桂枝4小段，肉蔻少许，香叶1小棵

做法1.浸泡香料，准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。

2.熬香味油。锅中入多点油，多少没有关系（油多料少的话，就多熬制些时间；相反，则缩短时间），按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味。

3.油焙辣椒。锅中入炒一个菜的油，小火，将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。此时记得戴口罩哈，尤其辣椒多的时候，很呛人滴。

4.粉碎辣椒和香料。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末，并混合，倒入碗中，并放入盐待用。

5.油泼辣子。锅中重新入油，约100ML，并加入刚才熬好的香味油，烧冒烟后，离火，等油温降至七成热了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌匀即可。这时你会发现好看又香气扑鼻的油泼辣子出现在你眼前。

四、我去宁夏银川，吃了回民炸的酱，决得很好吃，里面好象有牛肉，求回民炸酱作法

1. 土豆切成丁。

2. 大蒜切成蒜米。

3. 肉泥用少许生抽腌制一会。

4. 花生炒熟，压碎。

5.锅内热油，放蒜末爆香，加土豆丁，肉沫翻炒，至肉末发白时，加甜面酱继续翻炒一会

6.出锅，撒上花生碎。美味的炸酱~~