主料
牛肉200克
辅料
大蒜1头 青椒1个
红椒1个 盐少量
蚝油1汤匙 生抽半汤匙
淀粉2茶匙 料酒1茶匙
蒜烧牛肉粒的做法步骤
1. 牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐,料酒,少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。
2. 大蒜去皮后,入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。
3. 锅入少量油,下入牛肉粒小火煎熟!
4. 牛肉煎熟后丶倒去多余油份,下入蒜仔,青红椒翻炒,最后加入蚝油生抽调味即可。
主料
牛排400g 杏鲍菇1个
红椒1个 洋葱1个
芦笋100g
辅料
白葡萄酒 黑胡椒粉
蚝油 盐
生抽 水淀粉
黄油
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法步骤
1. 食材备齐;
2. 牛排切成方形牛肉粒,加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时;
3. 杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形,洋葱和红椒切成片备用;
4. 锅内放少量黄油,烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色,倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出;
5. 另起一干净的锅,放油烧热后倒入洋葱爆香;
6. 倒入杏鲍菇翻炒至表面变色,加入少量盐炒匀;
7. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里,和杏鲍菇一起翻炒至上色;
8. 放入红椒片翻炒几下即可出锅;
9. 另起一锅放水烧开,加少量盐,把芦笋放入水中焯熟。
主料
牛肉280克 洋葱半个
杏鲍菇1个 大蒜2瓣
辅料
黑椒酱2大勺 生抽1勺
盐1/2勺 生粉1勺
橄榄油1勺 现磨黑胡椒适量
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤
1. 牛肉洗净擦干水分,切成小块,加入盐、生粉和橄榄油,抓匀腌制20分钟;
2. 洋葱切丁,大蒜去皮切成片状,杏鲍菇切成小块状;
3. 锅里倒入适量油,烧热后加入洋葱和蒜片炒出香味;
4. 将杏鲍菇倒入锅中,大火翻炒;
5. 杏鲍菇炒至略焦时,盛出备用;
6. 锅内留少许油,倒入牛肉粒翻炒;
7. 牛肉粒变色时,加入生抽和黑椒酱;
8. 倒入杏鲍菇快速翻炒均匀入味,关火,最后撒上现磨黑胡椒即可。
原料:
牛肉。
辅料:
桂皮、草果、陈皮、叶子、葱白、辣子粉、五香粉、花椒粉、食用油、食用盐、生抽、白芝麻。
做法:
1、先把牛肉飞水,除去血沫
2、煮一会血沫就出来了;
3、再换一次清水后放入桂皮、草果、陈皮、叶子、葱白,直煮到牛肉软为止
4、煮好的牛肉涝起凉冷;
5、辣子粉、五香粉、花椒粉;
6、锅里放食用油;
7、把切好片的牛肉放锅里炒,随后放入五香粉、花椒粉、辣子粉、食用盐、生抽、起锅前撒上;
8、白芝麻,在炒的过程中手要不停的炒,不要停,否则很容易糊锅;
9、起锅。
牛肉粒
材料
牛肉,杏鲍菇,料酒,盐,黑胡椒,淀粉,老抽,料酒,生抽,糖
做法
1.材料:牛里脊,杏鲍茹。(用来炒的牛肉要选牛里脊,这个部分的牛肉。最嫩,适合炒制。)
2.牛肉洗净沥干水份切丁,加料酒,盐,黑胡椒抓匀腌制半小时左右
3.牛肉尽量切小块一点,这样易熟易入味,炒出来更嫩)
4.杏鲍茹切丁,入热水锅焯一下。焯水之后再炒,就不会有多余的水份,口感也更好
5.焯过水的杏鲍茹放凉后,挤干水份
6.腌好的牛肉加少许淀粉抓匀
7.入锅前再加少许油抓匀。(淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份,保持嫩滑的口感。)
8.油锅姜片爆香,入牛肉粒翻炒至变色即盛出。(牛肉入锅的时候不能长。快炒也是保证牛肉嫩滑的方法)
9.另起油锅,下入杏鲍茹翻炒,并加少许盐调味
10.再倒入牛肉粒,加料酒,生抽,少许老抽和糖大火翻炒均匀即可
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目