晒过的鱼干都有哪些做法？

一、晒过的鱼干都有哪些做法？

辣椒炒鱼干做法如下：

主料

辣椒100g

鱼干100g

方法/步骤

1.准备辣椒，这里的辣椒是很辣的那种，切成碎块。

2.鱼干在水中泡5分钟，捞起。

3.锅中放适量油，放入姜蒜煸炒。

4.放入辣椒，炒出辣味。

5.放入鱼干，加料酒、盐

6.轻轻翻炒5分钟，入味后出锅。

注意事项

辣椒要很辣，才有味道。

鱼干泡水不能太久，炒时容易碎。

晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。不过，如果以为吃鱼干越多越好，那可就想错了。不利减肥。鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

鱼干危害：

1.致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

2.鱼干增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。增加废物。鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。

3.夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，会造成口渴，加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量。

二、鱼干怎样蒸好吃的蒸法

食材

主料

鱼干

100克

辅料

花生油

适量

生抽

适量

姜

1小块

葱

1棵

步骤

1.姜去皮切成丝。

2.葱洗净切碎。

3.鱼干用水清洗干净。

4.洗好的鱼干沥干水用碟子铺装好，放上姜丝。

5.淋上适量生抽。

6.淋上适量花生油。

7.待锅里水烧开后把装着鱼干的碟子放进去。

8.猛火蒸10钟，撒上葱花即可。

9.超级下饭的鱼干

三、鱼干的做法???

鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的，用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。 这次食单里所烹制的鱼干，不是用蒸制的方法，而是用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法又有另外一番风味。 材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。

四、黄花鱼鱼干怎么做好吃

用料

黄鱼干一条

白糖3勺

醋 适量

老酒 适量

姜片，大蒜头

蒸黄鱼干的做法

黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下

放适量老酒，多点白糖，醋，姜片，大蒜头

微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟