小鸡焖卷子的做法？

一、小鸡焖卷子的做法？

材明细

主料：小鸡一只（约2斤），面粉适量

配料：生姜、干辣椒、蒜、小葱、酵母粉、鸡蛋

调料：咸盐，白糖，十三香，鸡精

1.鸡肉斩块，小葱切末，加入少许咸盐腌制。

2面粉中加入一枚鸡蛋，酵母粉用温水化开，和成和饺子面差不多软硬的面团，放烤箱中醒30分钟。

3锅内放油，油开后加入生姜丝、花椒、辣椒块爆香。

4加入斩块的鸡肉，一勺白糖，两勺咸盐，少许十三香调料，翻炒至变色。

5加水没过鸡肉，小火炖20分钟。

6炖肉的这段时间内可以准备卷子啦，将醒发的面团擀成薄厚均匀（3mm）的面皮，最好能擀成方形的。

7擀好的面片抹油，撒少许咸盐，均匀铺上步骤1中的小葱。 @美食天下 MeiShiChina.Com

8卷成面棒棒，一定要卷紧哦。

9切成宽度为1厘米左右的小卷子。

10当汤汁稍多于肉时，可以准备铺卷子啦。

11卷子均匀的码放在鸡肉上，盖上锅盖小火焖10分钟。这段时间尽量不要掀锅盖。

12炖至筷子能扎透卷子，且筷子不带粘后，加入鸡精，翻炒均匀，装盘。

13撒上切片的蒜瓣和小葱就开吃，哈哈。

小贴士

1、这道菜中的鸡肉可以换成羊肉，味道更为香浓。

2、如有条件，可以用鸡汤代替水来和面，味道也很不错。

3、卷子里的小葱一定要腌制，将小葱腌软，卷子才能卷紧。

4、焖卷子的时候不要掀锅盖，防止卷子收缩；也不要翻炒，防止弄散卷子，也防止粘锅。

5、出锅后，可以不撒小葱，一定要撒蒜片，蒜可以去腻，不是有句话说的好嘛，“吃肉不吃蒜，营养掉一半”

二、卷子的做法

审题,把卷子全看一遍。先做简单的，再来做难的。最后细心检查一遍

三、作文:于都的春节490

家乡的春节

过年了，在我的家乡过春节时，冰糖葫芦、年糕、火炮、这些小玩意儿都成了春节的专属“特产”。

除夕那天早上，我和妈妈都快忙炸了。但仍然是乐在其中，妈妈在大门上贴着春联，我呢？则帮妈妈贴“福”字。

胶水都已经抹好了，刚要贴门上时，妈妈急忙阻止我，并且说：贴反了，贴反了，福到了！“福”就应该倒着贴嘛！这样就表示福气临门，听妈妈这么一说，我便马上将“福”字倒过来，仿佛一刻都不想怠慢了“福大人”。

晚上，该是吃年饭的时候了。客人们都到齐了。桌子上弥漫着各种菜的香味。外公也不惜拿出了自己最宝贝的酒，看样子是准备大干一场呀！菜都上齐了！大家都欢欢喜喜地坐在桌子前，津津有味儿地品尝着年夜饭，一大家子都其乐融融，有说有笑的。

最让我激动的时刻到来了。自小我就有两大梦想：一是睡觉睡到自然醒；二是数钱数到手抽筋了。只要我面带着微笑向外公、外婆、爷爷、奶奶说几句吉祥话，财源就滚滚而来。真可谓是：“钱来了，挡都挡不住哇。呵呵！”

有句歌词唱得好：“找点时间，找点空闲。领着孩子常回家看看。”过年了回家看看吧！

四、卷子鸡的详细做法

主料:面团

辅料:土豆、五花肉、茄子、扁豆、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、大料

农家风味炖卷子做法

1、将面粉用冷水和成面团,制成麻花状的卷子上锅蒸熟备用

2、将土豆、茄子切滚刀块,放入油锅中炸至色泽金黄捞出备用

3、锅中留底油,放入五花肉煸香,下葱姜蒜、大料,烹入酱油、料酒,加扁豆、土豆、茄子翻炒,冲适量清水,调入盐炖10分钟,再放入卷子,加酱油、味精、香油出锅即可

农家风味炖卷子特点:农家风味,鲜咸适口