干豆皮怎么泡用开水还是热水

一、干豆皮怎么泡用开水还是热水

今天这款香辣豆皮的做法可不要错过哟，麻辣鲜香，口感弹滑，做法还特别的简单，10分钟就搞定啦，端上桌全家都爱吃呢。豆皮的做法很多，除了卤水、凉拌的做法外，还可以油炸了后拌着吃，今天分享的这道麻辣香脆豆皮，可以当零食，也可以当下酒菜哦。

豆皮又叫腐皮、油皮、千张、百叶、豆笋、干豆腐，是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

准备需要的食材：干豆皮50克、小米辣10克、蒜末一勺、白芝麻10克、辣椒粉一大勺、孜然粉5克、生抽1勺、老抽半勺、蚝油一茶匙、米醋2小勺、清水适量、食用油少许、盐1克、白糖少许、香菜末少许。

步骤一：首先准备好所需要的食材，干豆皮就是图中的样子，小米辣切成小段，大蒜切成蒜末，完成之后放入盘中备用。

步骤二：接下来，在碗中加入适量的清水，将干豆皮放在清水中浸泡10分钟左右就可以将其完全泡发，也可以放入温水中会更快。

步骤三：在炒锅内倒入少许的食用油，油热后放入切好的蒜末、小米辣，再加入一大勺的辣椒粉，用铲子翻炒均匀，炒出香味。

步骤四：将泡开的豆皮从清水中捞出，用手攥干水分后放入炒锅中，用锅铲翻炒均匀。向锅中依次加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蚝油和2小勺米醋，继续将其翻炒均匀。

步骤五：根据个人口味向锅中加入少许盐和白糖进行调味。在出锅之前向锅中加入孜然粉和白芝麻，再次给它们翻炒均匀就可以出锅啦。

步骤六：将制作好的麻辣豆皮盛入盘中，表面可以撒上少许香菜既美观又提味，开胃好吃，赶紧试试看吧。

美味的像阿里豆皮就制作好啦，可以将它撕成片状，或者切成丝状，做好，味道超棒的。

二、麻辣豆腐皮怎么做?

麻辣牛肉帘子

原料：

豆腐皮500克 麻辣牛肉丝60克 郫县豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克 精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油、食粉、水淀粉、鲜汤、花椒油、特制红油、精炼油各适量 香菜少许

制法：

1．豆腐皮切成细丝，入加有少许食粉的沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细

2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入豆腐皮丝，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅，装入盆内，最后撒上麻辣牛肉丝，点缀上香菜，即成。

三、香辣豆腐皮的做法

这道菜的主要原料是晒干的豆腐皮，制作方法是先把豆腐皮放入凉水或温水中浸泡，使

其变得松软，然后捞出控干备用。香辣豆腐皮的做法有两种，一种是丝，一种是块，切丝的

方法是按照一尺左右长将豆腐皮铺开，卷成卷，像切干豆腐一样切成丝，越细越好；另一种

方法是把豆腐皮切成若干小段，然后码在一起，交叉切成菱形块。两种方法最后拌制时的作

料是一样的。拌制时先放蒜末，然后是精盐，姜末，味素，辣椒面，喜欢吃甜酸的可以放点

糖和醋。充分搅拌之后，香辣豆腐皮就制作完成了。

四、辣片辣豆皮怎么做

用料

豆油皮 适量

五香粉 适量

盐 根据口味加

干辣椒粉 喜欢辣的多放

胚芽油 什么油都行

芝麻 有就放，没有就不放

辣片辣豆皮的做法

把五香粉，辣椒粉，盐，芝麻放一个碗里！

锅里适量的油，加热，然后把油放到刚才放好调料的碗里，用筷子赶紧搅拌，以免糊了！