干笋炒肉的做法，干笋炒肉怎么做好吃，干笋炒肉

一、干笋炒肉的做法，干笋炒肉怎么做好吃，干笋炒肉

笋干做法大全。

市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。

在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。

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除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。

笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。

二、笋干的做法，凉拌笋干怎么做好吃，凉拌笋干的家常做法

凉拌笋干的家常做法

主料

笋干

400g

辅料

香菜

10g

风味豆豉

1勺

醋

3勺

盐

1勺

糖

1勺

生抽

2勺

剁椒

1勺

步骤

1.先将笋干泡发两至三天

2.泡发好后的笋干焯水

3.焯好后的笋干过凉水

4.将笋干切丝，太多了不好切，我就随便切小了，切小的笋干好入味

5.香菜洗净切段放入

6.放一勺糖，一勺盐，三勺生抽，三勺陈醋，一勺剁椒，一勺豆豉，这些可以自己适量放，将它们拌均匀

7.坐锅烧热油

8.浇到笋干上拌匀即可食用

三、笋干怎么做好吃？

笋干红烧肉

材料五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

做法1、将五花肉洗净，切大块。 

2、笋干提前3小时用温水浸泡。 

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。 

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。 

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。 

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。 

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。 

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。 

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。 

10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。 

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。 

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

笋干烧鸡块

材料

笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角

做法1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。 

2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。 

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。 

4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。 

7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。 

8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。

老鸭笋干汤

材料

老鸭一只. 笋干200克。 

配料： 

①适量的生姜片，辣椒三只、适量的葱花、 

②适量的黄酒、白糖、盐、味精.

做法1． 净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只。 

2． 加入黄酒、白糖、清水1000ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟。 

3． 待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用。

笋干黄豆

材料

干笋150克，黄豆适量，葱、姜、蒜各适量调味料酱油2大匙，糖1大匙，盐、味精、五香粉各少许，高汤适量

做法1、黄豆洗净后用温水泡1个小时．至胀发后捞出沥干备用。

2、干笋用清水浸泡至软后，切小丁用少许盐和酱油略腌。

3、炒锅烧热油，放黄豆、笋丁及调味料略炒片刻，加入高汤，烧至汁收入味即成。

四、干笋干怎么做好吃又简单

干性干，要想做到好吃，又简单，先用温水把干笋干泡发至半小时到一小时，捞出来清洗干净，然后再配上猪瘦肉，这样炒出来的干笋干更好吃。

五、干竹笋怎么做好吃 m

干笋怎么做好吃：干笋炒五花肉

材料：干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽

做法：

1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。

2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。

干笋怎么做好吃：笋干腊肉煲

材料：笋干、腊肉、姜、蒜、辣椒干、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、盐

做法：

1、笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。

2、腊肉洗净切麻将大小。

3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。

4、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了。