油茶怎样做？

一、油茶怎样做？

先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热， 文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。

北京油茶

原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克

制作方法

1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。

2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。

3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。

4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

原料：过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。 制作方法：锅内放入大小元茴、丁香、花椒等原料，用微火烧开，过细箩；再将过油豆皮、花生米等放入锅中，用旺火烧至要冒烟时，倒入猪骨髓油、面筋在锅内搅拌均匀；将黑白芝麻放入锅中拌匀，最后烧开挂面粉即成油茶。

二、油茶是什么东西呀？

油茶是一种植物，这种植物是榨油的一种油料植物，产量很高！

三、无糖油茶面的制作方法

你可以做杂粮的。

原料：小麦粉、豌豆粉、红糙米粉、油、核桃仁

做法

1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。

2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。

3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。

4.把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。

5.放入核桃仁翻炒几下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。

6.放入芝麻炒匀即可。

7.炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。

小贴士

1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。

2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。

3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。

4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。

5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。

四、果仁油茶的做法，果仁油茶怎么做好吃，果仁油茶

果仁油茶的做法

1.准备果仁食材：核桃、花生和南瓜子

2.把花生和南瓜子剥出来，核桃也去皮

3.取适量的核桃仁，拿料理机打成核桃泥

4.取适量的面粉，上蒸笼蒸熟，一般10分钟家差不多了

5.取平底锅，把黑芝麻炒一下

6.料理机粉碎的核桃泥，备用

7.平底锅加入剥好的南瓜仁炒熟

8.平底锅加入剥好的花生仁炒熟

9.平底锅加入剥好的核桃仁炒熟

10.把所有的果仁都炒熟 ，备用

11.把核桃仁、花生仁和南瓜子仁 放案上压碎

12.面粉蒸熟了，要冷却，自然冷却就好，把面粉用勺子搅拌开

13.取平底锅，加热，把面粉过筛，蒸面粉时难免会结住疙瘩

14.加上核桃泥一起

15.用勺子不停 的搅拌 ，防止炒糊了，要一直用小火

16.加入适量的盐调味

17.加上适量的花椒粉、胡椒粉以及大料粉调味

18.炒好后，倒出来，加上剁碎的果仁和黑芝麻

19.搅拌起来，冷却就可以了

20.锅中烧水，等水开了，加入刚才做好的油茶，用勺子搅拌

21.油茶是熟的，煮开了就好了，盛到碗里就可以享受了。

五、苗族打油茶是怎么做出来的？

三江、融水、龙胜等地的苗族，盛行打油茶，特别喜爱饮油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。客人进家不送开水不备茶，而是煮油茶招待。

    其制作方法特别讲究：先用油将阴米（将糯米饭打散阴干即成阴米）炸成米花，再用油炸花生或黄豆作为主要配料。起锅后再放进油，待油热放入小许米炒黄，再加入大茶叶合炒后加水煮沸，片刻，滤去茶叶，加进适量的盐即成红黄色的喷香的油茶水。舀进小碗里再加上各种配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的档次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黄豆。档次较高的还有猪肝，猪小肠、汤圆，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解腻，助消化。喝油茶水（指不加汤圆、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算领了主人的情。瑶、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。

嵘麒茗茶(www.94069.com)