石锅烤肉的配方和方法

一、石锅烤肉的配方和方法

做法： 1. 把牛肉切成适当大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右，使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里 3. 牛肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。 5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

二、巴西烤肉怎么做

食材准备

主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例

巴西烤肉

辅料：橄榄油1斤(耗约4量)

腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

工具准备

1. 带凹槽的扁平烤1根

2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把

3. 小圆盘1个

4. 小油刷1把

制作步骤

1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时；

巴西烤肉闻名天下

2、把肉穿在烤上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；

3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了；

4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。

三、生菜香烤五花肉的做法 生菜怎么做好吃

食材明细

五花肉

适量

生菜

适量

葱姜

适量

花椒

适量

大料

适量

烤肉酱

适量

生抽

适量

孜然

适量

咸鲜

口味

烤

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

生菜配香烤五花肉的做法步骤

生菜配香烤五花肉的做法步骤：1 1准备材料

生菜配香烤五花肉的做法步骤：2 2将五花肉片撒上葱姜片、花椒、八角、倒入烤肉酱，少许生抽加盖保鲜膜，放到冰箱腌制1小时

生菜配香烤五花肉的做法步骤：3 3将腌好的五花肉沥净水分，用吸油纸拭干，煎锅中放入少许油，煎制

生菜配香烤五花肉的做法步骤：4 4注意翻面，煎至肉片变色，肉质收紧即可

生菜配香烤五花肉的做法步骤：5 5将腌肉的料汁滤除香料和葱姜片备用

生菜配香烤五花肉的做法步骤：6 6烤盘中铺锡纸，将五花肉平铺到烤盘上，刷上一遍料汁，撒上适量孜然粉

生菜配香烤五花肉的做法步骤：7 7烤箱调制160度，烤大约15——20分钟，中间翻一次面，刷上料汁，撒孜然粉

生菜配香烤五花肉的做法步骤：8 8烤至金红色，卷上洗净的生菜，用竹签串上即可

四、特色石锅烤肉的做法

做法： 1. 把牛肉切成适当大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右，使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里 3. 牛肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。 5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

五、我想开烧烤店，谁有配方卖？要有特色的，最好能当面交易！

烧烤其实没什么秘方的，关键是找到卖烧烤配料的商店就什么都有了，要碳烤的话还有什么配料可言啊？关键是撒料里面有点玄机，孜然不能少，辣椒面，最好能准备些炒香的白芝麻，最后用味精，盐，少量椒盐，少量鲜香粉，素菜配合海天烧烤汁。加上自己的勤奋，努力，加上毅力会有好的效果的，里外值得一提的就是不要去相信所谓的家盟，80%纯属忽悠就对了，

六、谁有烧烤的秘制配方

把鸡蛋（1-2）、孜然粉、胡椒粉、淀粉、食盐各少量搅拌后把切好的肉放进去  然后烤或者油炸就可以了。。