老北京糊塌子怎么做？

一、老北京糊塌子怎么做？

材料:

主料：西葫芦，鸡蛋，鸡精，胡椒面，面粉。

做法:1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。

2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊。

3、用铲把面糊摊平。

4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。

5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香!其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等。

二、糊塌子怎么做

糊塌子的做法bai

菜系及功效：精品主食 糊塌子的制作材料：主料：西葫芦1个约500—600克，葱、香菜少许，鸡蛋3个，面粉200克，香油10克、味精、五香粉少许，食盐根据口味自行掌握，水200克，食用油用多少是多少。

糊塌子的特色：糊塌子是北京的一种地方小吃du，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。市场上虽有制售，但经营网点不多，不易买到。目前正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单zhi方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。糊塌子的做法：第一步先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮dao去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放内在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水200克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。

第二步用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面容焦黄时，用铲子翻过来，再约用1分钟，即可出锅食用。

三、糊塌子的做法！！？？？

糊塌子

    首先您需要准备好1个约500克的葫芦、3个鸡蛋，300克面粉; 另外您还需要准备好食盐。

    将葫芦洗净，用擦子把葫芦擦成细丝；把鸡蛋打入盆中，将盆中撒入适量的盐，用勺子在盆中搅拌。当我们看到葫芦中水份出来了，这证明可以进行下一步的操作了。把面粉倒入盆中，用勺子在盆中搅拌，当面粉变成比较粘稠的糊状时，即成为半成品。把饼撑底部均匀地淋上一层色拉油，如果您家中没有饼撑可以使用平锅，使用平锅要用小火烙。油热后将调好的面糊用圆勺舀入锅中，成圆饼状，用铲子摊平，不要太厚。3分钟后把饼撑打开，当底面焦黄时，用铲子翻过来，盖上盖再烙3分钟。3分钟后打开盖，糊塌子即可出锅食用。您也行动起来吧，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴。

又一做法：

    用料 西葫芦个 鸡蛋2个 面粉200克 盐半茶匙 水适量

做法1 准备材料

2 西葫芦去皮擦丝

3 把西葫芦拌入面粉里放入盐

4 打入鸡蛋

5 加适量的水拌成浓稠的糊状

6 煎锅刷一层油，烧热

8 倒入面糊，小火煎制

9 煎至两面金黄盛出切块，装盘。

四、小白菜塌子的做法，小白菜塌子怎么做好吃，小白

糊塌子的做法

菜系及功效：精品主食 糊塌子的制作材料：主料：西葫芦1个约500—600克，葱、香菜少许，鸡蛋3个，面粉200克，香油10克、味精、五香粉少许，食盐根据口味自行掌握，水200克，食用油用多少是多少。

糊塌子的特色：糊塌子是北京的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。市场上虽有制售，但经营网点不多，不易买到。目前正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。糊塌子的做法：第一步先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水200克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。

第二步用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面焦黄时，用铲子翻过来，再约用1分钟，即可出锅食用。

五、电饼铛摊糊塌子的做法糊塌子怎么做好吃

1.备好食材，西葫芦洗净

2.西葫芦擦成细丝，鸡蛋打散

3.加入盐、葱花、十三香，搅匀，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状

4.静置十几分钟后西葫芦就被刹出水了，这个时候的面糊就有点稀，这样正合适

5.电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊，摊平

6.盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖

7.糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了。

8.成品