南充冬菜是哪里的

一、南充冬菜是哪里的

南充冬菜为地理标志保护产品。

南充冬菜，四川四大名菜之一，南充市著名特产，其特点是：鲜、香、脆、嫩，品质独特，为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”。

冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。

南充冬菜采用冬至前后十天内的冬菜嫩尖，秉承数百年传统工艺，配以十多种名贵香料，入坛三年以上精制而成。产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁，风味鲜美独特，咸淡适度，质地嫩脆。经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素，有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。

南充冬菜历史悠久，在嘉庆年间即享有盛名。此品以箭杆菜嫩尖为为原料，采用传统工艺精制而成。制作时选用上等优质冬菜，配以多种名贵天然香料腌制，剪用其嫩芽，入池腌制，然后起池上围堆，榨去卤涩水，拌以香料，入坛密封，再任其日晒夜露，自然发酵，陈年开坛食用。

由于冬菜有一定的香气和蒜味，是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，除一般作烧白底子外，许多作调味用，其食用方法如：

熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味。

拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味。

烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

二、冬菜是什么菜冬菜到底是什么菜

1、冬菜是中国名特产之一，是用白菜或者芥菜腌制而成的，属于十字花科、芸苔属的植物，有川冬菜与津冬菜之分，在一年四季都能收获，主要产地有天津、河南、四川、河北、湖南、广西等省份。

2、冬菜其实就是用芥菜的箭杆、青菜的菜苔制作而成的，腌制后颜色为褐黑色，表面油润有光泽，闻起来有一种独特的酱香味和辛香味。

3、冬菜蒸肉末。取150克冬菜洗净泡水去除咸味，然后将五花肉剁成肉末，加入生抽、耗油、淀粉搅拌均匀，将冬菜切碎放在上面上锅蒸熟即可。

4、冬菜肉饼。把五花肉剁成肉末，放入准备好冬菜，搅拌均匀后加入胡椒粉去腥增香，抓拌均匀后做成肉饼即可。

三、潮汕冬菜是什么菜

这些都是品味潮州最好的方式，让我们来看看吧1炒薄壳薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高是夏秋季节不可缺少的大众化食材薄壳不仅味道鲜美；7下适量的冬菜炒香8下猪肉馅，炒到肉末变色9将肉末倒在蒸蛋上10撒上葱粒冬菜是什么菜 冬菜，一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名冬菜。

冬菜是冬天吃的菜，是新鲜菜，如土豆白菜萝卜等酸菜是经过腌制的菜，不是新鲜菜，如酸白菜，酸黄瓜等；冬菜是种咸菜以大白菜芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，通过晒干腌渍和密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜目前我国很多地区都有，但以川冬菜京冬菜和潮汕冬菜最有出名，不过最早的潮汕冬菜也是由天津；把菜切成丁 先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水 蒜头去皮后准用 把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐 再次拌匀后即可装罐，罐子一定要先消毒凉干水才可装 冬菜做法有；冬菜是一种半干态发酵型腌制食品，是我国的特产之一，在各地都有生产，有川冬菜和津冬菜，但是以潮汕地区的冬菜最为出名冬菜的营养价值非常丰富，含有多种维生素，吃冬菜有开胃健脑的功效，一般人们将冬菜用作汤料，也可以；冬菜 介绍冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名主要品种有京冬菜津冬菜川冬菜等多用作汤料或炒食，风味鲜美冬菜 营养分析冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用冬菜；冬菜，是一种半干态发酵性腌菜，中国名特产之一以大白菜芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，通过晒干腌渍和密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜冬菜其营养丰富，含有多种维生素，开胃对身体有好处冬菜。

冬菜是什么菜 冬菜是种咸菜以大白菜芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，通过晒干腌渍和密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜目前我国很多地区都有，但以川冬菜京冬菜和潮汕冬菜最有出名，不过最早的潮汕冬菜也是由天津；冬菜，一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用多用作汤料或炒食，风味鲜美；冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一多用作汤料或炒食，风味鲜美我国很多地方都有冬菜，尤以川冬菜京冬菜和潮汕冬菜最有出名冬菜的分类 1京冬菜京冬菜产自山东日照，只因曾进贡给皇帝食用而被称；潮汕冬菜潮汕冬菜是由大白菜大蒜等腌制而成的潮菜调味品其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐大蒜等将其腌制而成其主要作用是作为潮菜潮汕小吃以及汤类食品的调味品早先潮汕冬菜皆由天津贩运；冬菜的原料是大白菜 腌冬菜的做法用料 大白菜 盐蒜头 1大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒2晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天3将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐4盐和白菜搅拌均匀。

冬菜其实是咸菜的一种，也是腌制食品它一般会以大白菜包心菜或芹菜等绿叶青菜为原来，通过晒干腌渍和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜在我国很多地方都有冬菜，尤以川冬菜京冬菜和潮汕冬菜最有出名；食材 草鱼肉 500g 鱼露 1汤匙 胡椒粉 12茶匙 南姜 1小块 紫色圆蒜 1个 冬菜 1茶匙 芫荽 1小把 米饭 3碗 清水 适量 做法与步骤1草鱼选水库鱼，选鱼腹部分，切成片洗净2洗净的鱼片加入鱼露3加入胡椒；冬菜不是榨菜冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一多用作汤料或炒食，风味鲜美各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名榨菜简介榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科多为草本植物；大白菜冬菜是大白菜做的冬菜是一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一多用作汤料或炒食，风味鲜美各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名冬菜营养丰富，含有多种维生素，开胃对身体有好处；贡腐贡菜之类的食物发酵之后会产生气体，冲鼻的味道会熏到人，所以叫做“贡”冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品中国名特产之一多用作汤料或炒食，风味鲜美各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。