茄子怎么抄?

一、茄子怎么抄?

茄子切成丁再炒，不需要入油锅过油，也很容易入味，香菇香,茄子糯,肉末鲜,非常好吃,很下饭的!

材料：绿皮茄子、香菇、肉末、小红辣椒、葱、姜、蒜头。

调料：料酒、李锦记蚝油、酱油、盐、糖。

做法：

1、茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；

2、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；

3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；

4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；

5、加入李锦记蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可

酱炒茄丁

材料：茄子，姜丝步骤：1、把茄子去皮，切成丁2、热油2大匙爆香姜丝，倒入茄丁翻炒至稍干3、用半碗水，匀开盐，老抽，生抽，糖，倒入煮沸后加盖小火焖煮4、煮至茄丁软熟，勾芡，淋尾油即可呵呵，没有皮的茄子特别软滑一些，挺下饭的菜！茄子要焖软，水不够了中途可以多放些水。

相当简单又好吃的做法 番茄炒茄丁

大圆茄子半个切丁，蒜切成米粒大小。锅中放2汤匙油，放蒜，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油

二、茄丁卤怎么做

用料

茄子 1到2个

五花肉 250克

鸡蛋 2只

番茄 2个

葱 少许 切末

姜 少许 切末

蒜瓣 为了提香 建议一头蒜放一半

老抽酱油 两汤匙 喜欢颜色深的可以适量多加一些

盐 由于老抽咸味不足 可适量多加一些

茄丁卤的做法

茄丁煸制过程中

这时候的茄丁还处在夹生状态

这时候的茄丁已进入半成品状态

加上调料等一会儿

就可以享受美味了

小贴士

这个卤拌在面里超好吃 超赞 平常懒得做饭 拌在米饭里也非常美味

三、风味茄子怎么做好吃？

主料：嫩茄子 配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末

制作过程：

1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）

2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油

3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可