口味豆腐的做法，口味豆腐怎么做好吃，口味豆腐

一、口味豆腐的做法，口味豆腐怎么做好吃，口味豆腐

食材明细

豆腐适量

香葱适量

老抽半小勺

辣椒油适量

盐少许

白糖少许

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

【豆腐的另一种口味】红烧豆腐的做法步骤

1

准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。

2

香葱洗净后切好。

3

豆腐切成小块状。

4

锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。

5

锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。

6

干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。

7

将调好的料汁倒入锅内。

8

用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右。

9

加入调好的水淀粉，收汁。

10

最后关火，撒上香葱即可。

11

3分钟就能做好的一道快手菜。

二、麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐

材料： 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克

做法：

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉汤煮沸

7、放入豆腐煮3分钟

8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

9、用湿淀粉勾芡即可

10、盛出后撒上花椒面

三、如何做麻婆豆腐？

制作方法：

1、豆腐切成1.3厘米见方的块，放入锅内，加盐氽透。不要用沸水煮，保持温度即可。

2、牛肉切末。青蒜洗净，切成1厘米长的短节。豆瓣、豆豉剁细。

3、锅内油烧至六成热，下牛肉末，煸干水分，等酥时烹入料酒，下豆瓣炒出红色，下辣椒面、姜末、豆豉炒香，加汤，放豆腐、酱油、精盐，用微火将豆腐烧透入味，待汤略干即下味精、青蒜、水豆粉，轻慢收汗至浓亮油，轻轻装入碗内，撒上花椒面即成。

四、酸汤豆腐是怎样做的？

菜肴品名：酸汤豆腐

所属菜系：云贵 风味食品

制作原料：酸汤豆腐500克，折耳根150克。

煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

制作方法：烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。