我上次去海南的时候也买了一点,是按照网上的方法做的,但是弄砸了,后来自己又按自己的方法做了一餐,觉得还可以。鱼翅一定要先泡,鱼翅仔泡半天就可以了(千万不要听信网上的说泡30小时左右,不然肉就泡散),然后再用开水,加葱,姜,蒜烫几遍,目的是除腥味,再用鸡汤炖半个小时就有可以了。这只是家常做法,不知道你喜不喜欢?
一般都是煮汤,加些干贝什么的,或者炒都可以,记得要把里面的气放完~
用水泡软,蒸,煲汤都可以。
这个好吃啊,先拿温水来泡,发软了以后就可以拿来烧了,就是一般的烧肉方法就可以,放油花椒大料葱姜什么的调料然后鱼泡酱油料酒之类,炖鱼的时候放进去同炖也好吃 。
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